...Garantiert wird es spaßig und spannend ... und lustig.
Auf Deinen Beitrag zur kulinarischen Vielfalt bin ich auch sehr gespannt, Mausmann. :yumyum:
Du stellst hier immer mal wieder sehr leckere Sachen vor.
...wenngleich auch manchmal zu sehr seltsamen Uhrzeiten.
...Ich hab bisher die Pi-Mal-Daumen-Methode angewendet (abschmecken nach der aktuellen Tagesverfassung z.B.)
Klar, o.k., wird schon schmecken. 
Ich kann gern mein Pelmeni-Brett, mitbringen...
Ja, find ich gut!
Übrigens habe ich das Pelmeni-Rezept von meiner Russischlehrerin bekommen.
Ich bin sehr gespannt - ich glaube, das wird lecker. :yumyum:
Hej Stefan,
Zitat von nochn Pilz
Wann willst Du die machen, Freitag oder Sonntag?
also lieber Samstag...
Samstag wird gegrillt (ganz andere Baustelle)
Das Prinzip ist: "Wer Essen will muss auch was auf den Tisch bringen", deshalb teile ich Dich für Pelmeni=Nudelteigtaschen mit Fleischfüllung am Freitag und für Wareniki: Nudelteigtaschen mit Kartoffelfüllung am Sonntag ein. 
Keine Angst, es sind genügend helfende Hände da (Töpfe übrigens auch). Du musst ja auch nicht die gesamte Teilnehmerschaft alleine satt machen.
Pro Zubereitung solltest Du etwa 4 bis 6 normalgroße Portionen vorsehen.
Zitat von nochn PilzWenn Du mir eine genaue Zutatenliste gibst, bringe ich die Sachen mit.
Was wir brauchen: Mehl, Eier, Wasser, Salz, Pfeffer, weitere Gewürze, die ich gerne selber mitbringen kann, Zwiebeln, Knoblauch...
...Traditionell wird dazu ein bisschen Schmand gereicht.
...als Füllung entweder Hackfleisch, was ich ungern durch halb Deutschland karren würde oder Kartoffeln. ..
Na, wenn das mal nicht genau ist, Stefan. 
Ich habe ein wenig recherchiert:
Pro Zubereitung brauchen wir 75ml Milch, 75ml Wasser, 2 Eier, 1 EL Öl, 400g Mehl (550er), 1 TL Salz
Für die Füllung je einmal 550g Hack, 150g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, Salz Pfeffer bzw. 600g Kartoffeln, 150g Zwiebeln usw.
und zum Kochen: Salzwasser, 2 Lorbeerblätter, ein paar Pfefferkörner und etwas Essig.
Obendrauf kommen jeweils 400ml Schmand
Das hört sich lecker an!
Die Zutaten bringe ich komplett mit, Nudelholz auch. Falls Jemand ein Tortellini-Werkzeug hat, bitte mitbringen!
[hr]
Neuer Zwischenstand:
... denkt bitte auch daran, dass Leute kommen, die von dem ganzen Zeug nicht allzuviel Ahnung haben und Quiche Lorraine oder wie das heißt nicht mal ausprechen können, so wie ich z.B.
Na klar, Stefan, für die habe ich "Zwiebelsuppe", "Matjessalat" und "Mandelquark" hingeschrieben. Das versteht in Le Mans kein Mensch! 
... Was ich aber anbieten könnte, wenn mir 1-2 Helfer assistieren und entsprechende Zutaten da sind, wären russiche Pelmeni/Wareniki die vor Ort zubereitet werden könnten. ...
Das hört sich doch gut an! Wenn Du mir eine genaue Zutatenliste gibst, bringe ich die Sachen mit. Küchenhelfer finden sich, da bin ich sicher.
Zwei Fragen noch: Wann willst Du die machen, Freitag oder Sonntag? Und: Mit was füllst Du die? Süß als Nachspeise oder deftig? Mit Fleisch oder vegetarisch?
Ich bin auch 100% allergiefrei und esse auch alles
LG,Eike
Na dann machst Du uns ja wohl ein paar astreine Cevapcici, was? 
...in Steinpilzbutter gesotten.
... es soll dieses Jahr nicht sein.
Das ist wirklich sehr schade!
Hoffentlich wirds 2017 besser.
Wäre trotzdem gut zu wissen, ob's mehr vegetarisch oder mehr mit Fleisch und Fisch braucht.
Und Allergien sind auch wichtig...
...Wenn jemand Allergien hat oder streng vegan ißt, dann bitte am besten hier im Thread schon melden. ..
Ja klar: Bescheid geben, dann wirds berücksichtigt!
Hans, du machst mich fertig!!
Komme grad hungrig wie ein Wolf von der Arbeit und muss dann DAS lesen! Nun muss ich erstmal Kühlschrank plündern gehen...
Sorry, Sarah!
...Was vielleicht auch gut wäre zu wissen:
- Wie viele Vegetarier / Veganer sind bei uns dabei?
- Gibt es Teilnehmer mit diversen Allergien / Unverträglichkeiten?
- Gibt es irgendwas, was eine/r oder mehrere partou nicht mögen?
Ja stimmt. Ich mach noch ne Spalte für vegetarisch bzw. vegan.
Wenn Jemand etwas überhaupt nicht mag, kann ersie es ja weglassen. Ist ja genug da!
Liebe Pilzfreunde,
wir haben schon bei unserem Treffen Ende August über die Verpflegungssituation beim Nordtreffen gesprochen. Stand heute sind wir bei folgendem Zwischenergebnis: Über Essen und Trinken beim Frühstück denken wir noch nach. Über Getränke am Abend auch. Für das Abendessen stellen wir uns vor: Freitag und Sonntag Menü, Samstag Grillen. Die Planung des Menüs habe ich übernommen. Die dahinter steckende Idee ist eine Mahlzeit mit einer Vielzahl von kleinen Mengen verschiedener Speisen. Jeder ist aufgefordert, etwas beizutragen. Je nach Lust, Können und Geldbeutel-Dicke wird der Eine vielleicht ein raffiniertes piemontesisches Ragout zaubern, der Andere einen einfachen Möhrensalat und ein Dritter kauft einen Liter Eiscreme und ein Tütchen Schokostreusel.
In dieser Übersicht habe ich mal dargestellt, was für ein voluminöses Menü beispielhaft in Frage kommt:
Ganz nach Anzahl der Teilnehmer (bitte mal die Anmeldungen in der Mausmann-Liste konkretisieren!) brauchen wir manche Gänge doppelt. Mengenmäßig sollte jeder Gang für ca. 4 bis 6 Normal-Portionen ausgelegt sein. Pro Person gibt es eine drittel bis halbe Portion. Dann werden mit jedem Gang ca. 10 bis 15 Personen versorgt. Also ungefähr die Hälfte der Teilnehmer.
Um mal bei meinem Beispiel zu bleiben: Ich genehmige mir eine Dattel und überlasse den Campari den Anderen. Dann nehme ich ein Lachsröllchen und verzichte auf ein Stück Quiche. Die Zwiebelsuppe lasse ich aus, genieße aber eine kleine Portion Kabeljau. Das Hähnchen lasse ich sausen, den Matjessalat auch aber einen Putenspieß genehmige ich mir. Das Sorbet lasse ich weg, das Roastbeef auch aber beim Salat schlage ich zu. Auch beim Gemüse-Couscous und natürlich bei der Pilzpfanne. Ich genieße etwas Mandelquark aber lasse das Eis aus. Zuletzt genieße ich etwas Käse und verzichte auf den Apfelkuchen.
Im Ergebnis habe ich dann eine Dattel, ein Lachsröllchen, eine kleine Portion Fisch, einen Putenspieß mit Linsen, einen kleinen Salat, je eine kleine Portion Couscous und Pilzpfanne, eine kleine Nachspeise und etwas Käse verzehrt. Erfahrungsgemäß bin ich dann satt. Und zufrieden.
So, und nun gebe ich das Thema zur Diskussion frei und freue mich über Anmeldungen.
Hier kann man sich mal ansehen, wie das bei uns seit Mitte Juli ausgesehen hat.
Es hat in den letzten 12 Wochen an einem Tag nennenswert geregnet!
Da kommt schon reichlich Frust hoch, dieses Jahr.
(...und letztes Jahr war schon bescheiden!)
Es kann nur besser werden!
...Was macht euch so sicher, ...
...Mit einiger Vorsicht:
Vergleiche doch mal mit ...
Naja, von sicher war eigentlich nie die Rede.
Die Flockenhexe finde ich öfter, da stellt sich mit der Zeit ein Gefühl für ein.
Mehr war das nicht.
Und darauf bezog sich meine Vorsicht.
Hallo Mushroomie,
Mit einiger Vorsicht:
Vergleiche doch mal mit
a) Rötlicher Holzritterling / Tricholomopsis rutilans
und
b) Schusterpilz, Flockenhexe / Boletus erythropus
... Pilzgründe hier checken.
Sowas habe ich im Oktober noch nie erlebt... 
Es gibt keine Pilze! Bitte wörtlich nehmen: k e i n e 
Ich brauch ein neues Hobby!!!
Mir würde auch der 3. Am Besten passen.
Ich werde gleich mal losfahren und die Pilzgründe hier checken.
Hat denn jemand im Norden nennenswerten Regen von gestern/heute zu vermelden, so daß man evtl. 3 Tage später dort auf Pilze hoffen dürfte ?
Die Temperaturen gehen nun zum Glück in die richtige Richtung.
Hier ist leider kaum ´was runtergekommen. 
Ich habe heute ... auf (!) einem Autobahnkreuz einige Pilze gefunden. ...
... mal was brauchbares zu finden. ...
Hallo Regensburger,
da Pilze sich gerne mal mit Schwermetallen anreichern, sollte man sie nicht unmittelbar an der Straße sammeln, wenn man sie essen möchte.
Ich habe mal den Rat gelesen, mindestens 50 Meter Abstand zur Straße einzuhalten.
Daran halte ich mich schon immer und habe seitdem kaum zugenommen.
...Den Grünspanbecherling habe ich mit Freude aufgenommen. Mal eine Erfrischung fürs ausgedörrte Pilzerlerherz.
Wenn ich den mal finde, brauche ich in dem Jahr keinen anderen mehr. 
Zitat von Erebus...Ich möchte an dieser Stelle um Abbitte und Entschuldigung ... bitten.
Zitat von Calabaza...ich würde es sehr begrüßen, wenn du dich weiterhin am Forum beteiligst... , auch künftig durch klasse Beiträge und tolle Fotos mitgestaltest und bereicherst.
Zitat von Rada...ein feiner Zug von Dir. Reden bzw. schreiben wir nicht mehr drüber.
Es ist Alles gesagt.
Schwamm drüber!
Hallo Nobi,
ein sehr schöner Reisebericht mit tollen Bildern.
Hat mir Spaß gemacht, "hinterherzufahren".
Vielen Dank fürs Mitnehmen.
... noch eine andere Frage. Was ist denn in diesem Jahr mit dem schönen Forumstreffen "Nordwest"? Da ich dieses Jahr vermutlich eh nicht so viel Zeit für Pilze haben werde, hatte ich mir den 3.Oktober eigentlich fest eingetragen und wollte mit euch das Bremer Umland unsicher machen, lieber Hans.
Hallo Blacki,
Leider muss mein Treffen dieses Jahr aus persönlichen Gründen ausfallen.
Wenn nicht noch ein Wunder geschieht, hätte ich es aber auch witterungsbedingt absagen müssen.
Wir hätten lediglich ein wenig Staub aufgewirbelt.
Ich hoffe doch, dass ich nächstes Jahr wieder zum 03.10. einladen kann.
Und ich hoffe sehr auf eine Wiederholung des Hexen-Massakers in der Nordheide.
[hr]
Insofern hätte ich natürlich trotzdem Lust und Zeit für ein Treffen am 3.Oktober oder davor oder danach...
Wenn die Horde sich treffen will sollte sie es hier am besten kommunizieren. ...
Ja, ich hätte ganz klar Interesse!
...Nach aller Erfahrung liege ich dann am Ende irgendwo bei 27 bis 30 Punkten.
Ich und meine grosse Klappe... :shy::shy::shy:
Trotzdem bin ich mit meinem Ergebnis sehr zufrieden und habe wieder viel gelernt.
Und es hat sehr viel Spass gemacht.
Tolles Rätsel, Jan-Arne.
Glückwunsch den SiegerInnen.
Ihr spielt in einer anderen Liga und es ist schön, Euch vom Trainingsplatz aus zuzusehen.
...Ich hätte übrigens schwören können, dass die 27 eine Speisemorchel ist.
Natürlich ist das eine Speisemorchel!
Die sogenannte "Lösung" ist offenbar eine gnz plumpe Bildbearbeitung.
