Hallo Ihr Lieben,
ich muss dies nun einfach noch erzählen. Ich war heute in einem anderen Waldgebiet, vielleicht 3 Kilometer entfernt von meinem eigentlichen "Hauswald". Und auch dort findet man häufig diesen Braunen Kiefern-Blutreizker. Also wirklich selten scheint der, zumindest speziell hier, nicht zu sein.
Liebe Grüße
Maria
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Hallo, Maria!
Natürlich gibt es das.
Und es wird auch dran gearbeitet, in den Vereinen, in den Pilzschulen, von begeisterten Privatleuten...
...natürlich auch in den Pilzforen.
Der Rückstand, den es aufzuholen gilt, ist allerdings enorm. Und mein Hauptkritikpunkt trifft da die staatlichen Institutionen und die Universitäten.
Was sagt das über die Universitätsmykologie aus, wenn die besten, auf wissenschaftlichem Bereich arbeitenden Mykologen in Deutschland keinerlei Universitätszugang in ihrem Fachbereich haben?
Sicher gibt es auch an Universitäten in Deutschland hervoragende mykologische Arbeit und gute Mykologen. Aber eben nur in sehr begrenzten Fachbereichen.
Und da fehlt auch noch ein wenig die vernetzung.
OK, ich bin zu ungeduldig, ich weiß. Nur ohne die notwendige Kritik auch auszusprechen wird nichts besser. Das Potentiel nach oben will angesprochen und ausgenützt werden.
LG; Pablo.
Hallo Pablo,
ich sehe schon, es ist hier genau so wie ich es aus einem anderen Bereich kenne 
Ich sage nur, nicht aufgeben! Weiter machen und auch ungewöhnliche Wege beschreiten!!! Es kann sehr schnell funktionieren dass sich etwas ganz gewaltig nach vorne bewegt! Wenn Du selbst daran arbeitest, können wir gerne per PN schreiben und ich erzähle Dir was ich die letzten 15 Jahre in zwei verschiedenen Themenbereichen diesbezüglich gemacht habe 
Liebe Grüße
Maria
Hallo,
heute erkundete ich wieder einmal die Gegend beim Dechsendorfer Weiher. Der Wald dort ist übrigens überwiegend erstaunlich feucht.
Das Pilzvorkommen hat merklich nachgelassen! Röhrlinge stehen noch im Wald, sind aber zu über 90 Prozent "alte Schlappen". Gefunden habe ich sehr wenige junge Maronen, ein paar Goldröhrlinge, einen brauchbaren Steinpilz und Prachtexemplare der Hexenröhrlinge.
Nach wie vor gibt es viele Reizker, einmal die Fichtenreizker, dann die Echten Reizker und ziemlich oft die Braunen Kiefern-Blutreizker.
Gefunden habe ich auch noch einmal etliche Reifpilze, wobei das Vorkommen auch hier merklich nachlässt, und einige Pfifferlinge.
Liebe Grüße
Maria
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Das BEdauerliche dabei ist: Die Medien, auch und gerade die öffentilch Rechtlichen, leisten in den meisten bereichen hervorragende redaktionelle Arbeit auch auf fachlichem Niveau. Aber warum fällt das so oft aus, wenn es um Pilze geht? Da steckt mehr dahinter, als nur schlampiger Umgang mit einem Thema. Da steckt noch zu viel von einer Haltung in den Köpfen, die halt seit hundert Jahren gültigkeit hat: "Ich bin immer mit meinem Großvater in die Pilze gegangen, der kennt alle Sorten, den Fliegenpilz, die Braunkappe, den Steinpilz und sogar den Baumschwamm."
Das Pilze ein eigenes Reich bilden, das in sich eine ebenso große Formenvielfalt wie Flora und Fauna auch birgt, das wird ja nicht nur von den Medien und großen teilen der Bevölkerung verdrängt. Wo ist den die Mykologie in der Universitätslandschaft in Deutschland? Nur mal so als Beispiel. Mal abgesehen von einigen Instituten, die sich mit einigen Nebenbereichen der Funga beschäftigen, wo dies halt auch einen wirtschaftlichen NUtzen bringt: Da sind uns andere Länder um Lichtjahre voraus.
Das setzt sich in Naturschutzverbänden fort. Vogelschutz jederzeit; ein Käferchen reicht, um ganze Autobahnprojekte stillzulegen; ein seltener Grashalm wird kilometerweit abgesperrt, jedes Kind, das das Gelände betritt sofort ins Gefängnis gesperrt. Ein seltener Pilz? Unfug. Hat gar nichts zu bedeuten. Weg mit dem Wald oder der Magerwiese, interessiert doch keine Sau wenn da ein extrem seltener Schichtpilz oder ein ganz spezielles Keulchen wohnt.
Solange diese Einstellung dahinter steckt, daß Pilze halt eine Randerscheinung sind, die nur zum Aufessen nach Großvaters Hausregeln zu berücksichtigen sind, so lange kommt es zu solchen Artikeln. und da wird sich auch niemand beschweren bis auf ein paar narren, die sich für weiß der Geier welche Götter halten, blos weil sie nicht genauso viel von Pilzen verstehen wie der Großvater mit seinen Braunkappen.
LG; Pablo.
Hallo Pablo,
die, ich will es einmal so nennen, etwas einseitige Berichterstattung in den Medien ist nicht nur bei den Pilzen so, dies betrifft auch viele andere Bereiche. Dies kann man aber ändern!!! Ändern indem man fesselnde Geschichte die für die Allgemeinheit interessant sind gut zu erzählen weiß. Ändern indem man eng mit allen irgendwie und wenn auch nur am Rande relevanten Institutionen, Verbänden, Vereinen, Universitäten usw. zusammenarbeitet und ein enges aktives Netzwerk aufbaut.
Und jetzt meine Frage an Dich: Gibt es genau so etwas in Deutschland?
Liebe Grüße
Maria
Sagen wir mal so. Der MDR hat meine Kontaktdaten und ich kenne 1-2 Redakteure persönlich. Ich bin gespannt, wie sie auf meine Mail reagieren.
l.g.
Stefan
Dies ist doch schon einmal prima Stefan!
Und dann, bitte nimm dies jetzt nicht persönlich, den Anderen, was das fachliche angeht, immer dort abholen wo er steht. Und im Falle des Senders ist dies nicht einmal unbedingt der jeweilige Journalist, sondern es sind die potentiellen Zuschauer des Senders. Gerade wenn man viel Fachwissen hat ist genau dies manchmal sehr schwierig und auch da spreche ich aus Erfahrung
Du wirst dies bestimmt richtig gut machen
Liebe Grüße
Maria
[hr]
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Hallo Maria:
Schätze, wenn man einfach mal hier nachfragt, findet sich bestimmt jmd., der Zeit hat.
Das Forum ist gut aufgestellt und kann mit Sicherheit helfen.
Bei dem Beispiel hätten wir sicherlich eine Gemeinschaftsproduktion draus gemacht: der eine sieht das, der andere jenes, ein 3. gibt sein schönes Bild, ein 4. hätte gute Ideen.....
Wenn einem das als Redakteur zu windig erscheint, kann man natürlich einfach beim Sächsischen Pilzverein AgSM (Arbeitsgemeinschaft Sächsischer Mykologen) nachfragen.
VG Ingo W
Hallo Ingo,
ja genau, hier im Forum, dies wäre z.B. eine Möglichkeit. Und in anderen Foren zu einem anderen Themenbereich habe ich genau dieses schon erlebt und zwar mehrfach!
Liebe Grüße
Maria
Hallo Patrick,
ich kenne das - immer hinter den Zäunen wachsen die tollsten Pilze und meistens gerade so weit entfernt, dass man durch den Zaun hindurch nicht mehr hinlangen kann - manchmal glaube ich die machen das mit Absicht
Glückwunsch übrigens zu Euren Funden!
Liebe Grüße
Maria
Hallo Ihr,
auch auf die Gefahr hin dass ich mich jetzt unbeliebt mache, aber nur hier im Forum hin und her schreiben bringt und nützt nichts. Es wird vermutlich auch nicht allzu viel bringen wenn nur EIN PSV den Sender anschreibt. Eigentlich müsste hier ein Verband schreiben und zukünftige Unterstützung anbieten.
Sender wie der MDR sind in der Regel durchaus darauf bedacht gute und gut recherchierte Beiträge zu bringen. Bei den diversen privaten Sendern und bei diversen freien Produktionsfirmen die ihre Beiträge dann verkaufen, sollte man allerdings sehr, sehr vorsichtig sein. Und Ihr könnt mir glauben, ich weiß durch jahrelange Erfahrung wovon ich da spreche, und dies auch mit sehr sensiblen Themen.
Niemand hört gerne Kritik, auch ein Journalist nicht. Die meisten Journalisten sind aber dankbar und froh, wenn Ihnen auf konstruktive Art und Weise fachlich kompetente Unterstützung für die Zukunft angeboten wird. Fachlich kompetent heißt jetzt aber nicht unbedingt nur wissenschaftliche Namen - dies ist für den Sender bzw. für das überwiegende Klientel des Senders nicht vordergründig.
Die Idee mit dem Quiz finde ich gar nicht so schlecht, man könnte es aber sicher für die Zukunft noch optimieren. Vielleicht findet sich ja noch jemand, oder sogar Mehrere, um die Medien (für die Zukunft) beratend etwas zu unterstützen Was meint Ihr - gäbe es da bei dem Einen oder der Anderen eine Möglichkeit?
Liebe Grüße
Maria
Hallo,
nachdem Reizker zu meinen Lieblingspilzen gehören, habe ich da auch schon ein wenig herumexperimentiert, auch was die Aufbewahrung bzw. Konservierung angeht.
Reizkerhüte (ohne Stiel und durchaus die größeren!) paniert wie Schnitzel - schmeckt super lecker.
Diese panierten Reizker kann man auch kalt essen oder am nächsten Tag noch einmal kurz in die Pfanne geben.
Was ebenfalls sehr lecker schmeckt ist, die panierten Reizker zu marinieren, ähnlich wie Bratheringe.
Kleinere Reizker oder geschnittene Reizker mit Zwiebeln und evtl. Knoblauch sowie evtl. Kräuter in Olivenöl scharf anbraten.
Scharf angebratene Reizker schmecken auch gut mit Ei.
Kleine Reizker im Ganzen in Öl einlegen: Zuerst die Reizker in einem Weißwein-Kräuter-Sud zwei bis drei Mal kurz aufkochen lassen, abseihen und abkühlen lassen. Gutes Öl mit Kräutern mischen. Pilze in Schraubgläser geben und das Öl darüber geben (Luftbläschen entfernen!) Im Kühlschrank aufbewahren.
Kleine Reizker im Ganzen in Essig einlegen: Reizker im Weißweinessig-Kräuter-Gewürz-Zwiebel-Sud ca. 5 Minuten köcheln lassen, Sud durch ein Sieb abgießen und erneut mit frischen Kräutern mischen. Pilze, Zwiebeln und Essig-Kräutersud heiß in Schraubgläser eben. Hält lange und schmeckt trotz des Essigs gut.
Solltet Ihr genauere Rezeptangaben brauchen kann ich die gerne raussuchen - meldet Euch einfach.
Liebe Grüße
Maria
P.S.: Frisch gesammelte Reizker kann man problemlos gekühlt auch so einen Tag aufbewahren.
Hallo,
das Reizker-Rätsel wurde gelöst. Und nachdem sicher nicht alle im Bestimmungsthread immer alles lesen (und es dort auch bei Bedarf wiederfinden) hier noch den Link dazu.
Es handelt sich um den als sehr selten eingestuften "Braunen Kiefern-Blutreizker" (Lactarius quieticolor).
Auch wenn dieser Reizker in den Wäldern rund um Kosbach/Dechsendorf durchaus öfter anzutreffen ist (und ich ihn auch aus Unwissenheit immer fleißig gesammelt habe), denke ich, dass es überall im Überfluss die Fichtenreizker gibt die ebenfalls sehr, sehr gut schmecken. Also vielleicht besser stehen lassen und wenn sammeln, dann nur dann, wenn es eine Stelle mit sehr vielen Exemplaren ist.
Liebe Grüße
Maria
Hallo Maria,
sagen wir mal so. Pablo und ich sind in dem Fall einer Meinung. Sammel ruhig weiter; lass aber bitte noch welche stehen; zwecks Verbreitung und so.
l.g.
Stefan
O.K. - dies sollte man meiner Meinung nach ja sowieso bei jedem Pilz machen.
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Hallo Maria,
ich halte Deine Reizker wie Stefan für L. quieticolor, den Braunen Kiefern-Blutreizker.
Die düsteren Farben und die karottenrote, nicht umfärbende Milch scheinen gute Merkmale für die Art.
Wichtig für die Bestimmung ist, neben den Mykorrhizapartnern (Fichte, Kiefer, Tanne) die Verfärbung der Milch zu beurteilen.
Oehrling hat es einmal wie folgt zusammengefasst:
Hier die Unterscheidung nach Großpilze BW, Band 2:
Milch von Anfang an weinrot, violettrot, dunkel blutrot... Kiefernblutreizker (L. sanguifluus)
Milch nach Luftkontakt unverändert orangerot, nie weinrot werdend... Edelreizker (L. deliciosus) oder Düsterer Edelreizker (L. quieticolor)
Milch schnell (d. h. nach 5 bis 8 Minuten) von orange nach wein-karminrot umfärbend... Spangrünverfärbender Kiefernreizker (L. semisanguifluus; Artstatus unklar)
Milch langsam (d. h. erst nach 10 bis 30 Minuten) derart umfärbend, am nächsten Tag fast schwarz... Fichtenreizker (L. deterrimus)
Milch innerhalb von 5 bis 30 Minuten umfärbend, Fruchtkörper nahezu ohne grüne Töne... Lachsreizker (L. salmonicolor)
Sehr ausführlich hat das vor einiger Zeit Gerd in diesem Beitrag dargestellt.
Und schließlich noch der link zum schönen Portrait von Mario.
LG Nobi
Danke Nobi
Die Beschreibungen, die ich übrigens sehr gut finde, habe ich mir heute morgen bereits durchgelesen. Da wurde meine Neugier dann erst so richtig geweckt
Alle genannten Bäume wachsen in unmittelbarer Umgebung der Pilze, mit unterschiedlicher Gewichtung.
Für mich stellt sich jetzt eigentlich eine ganz andere Frage und dies nicht nur bei diesem Reizker. Wie sieht dies mit dem Sammeln aus, wenn der Pilz als selten gilt, im eigenen Sammelgebiet aber durchaus häufiger anzutreffen ist. Ich meine, diesen Reizker sammle ich aus Unwissenheit heraus seit vielen Jahren - was aber mache ich jetzt?
Liebe Grüße
Maria
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Sagen wir mal so. Ich hatte den Einmal bei mir im "Märchenwald". Toffel hatte den dann nochmal vor einigen Jahren in Weißwasser. Ja der ist relativ selten; zumindest in Sachsen.
Auf alle Fälle ein sehr schöner Fund; äähm Stelle, wo die so massig kommen sollen.
Sieh mal zu, dass du da noch andere Raritäten findest. Mein "Märchenwald" hat mich bis jetzt jedes Jahr mit total seltenen Arten überrascht.
l.g.
Stefan
edit: Grübchen am Stiel meint, dass der Stiel Farbveränderungen hat, die an Dellen erinnern, bzw. sind diese Farbänderungen auch leicht eingesenkt. Ich meine auf dem einen Bild solche Grübchen andeutungsweise zu sehen. Dazu müsstest du nur den Stiel uns von außen mal in Nahaufnahme zeigen.
Diese Reizker wachsen bei uns in der ganzen Gegend, also nicht nur in einem Waldstück. Sicher sind z.B. die Fichtenreizker entschieden häufiger, aber die hier sind gar nicht so selten.
Leider bekomme ich gerade kein besseres Foto hin - falls dies nicht reicht kann ich morgen bei Tageslicht noch ein Foto machen. (Die roten Streifen sind von meinen Fingernägeln hervorgerufen worden)
Liebe Grüße
Maria
Hallo Maria,
das sollte Lactarius quieticolor sein (Brauner Kiefern-Blutreizker).
l.g.
Stefan
Danke Stefan
Ich habe gerade gelesen, dass der sehr selten sein soll ??? Also nachdem der hier durchaus reichlich wächst habe ich den in den ganzen Jahren schon ziemlich reichlich gegessen 
Nee, jetzt im Ernst, ist der wirklich so selten?
Liebe Grüße
Maria
[hr]
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Hi Maria,
hat diese Reizkerart Grübchen an Stielen?
Wie verfärbt sich die Milch und über welchen Zeitraum?
Viele Grüße
Jan
Hallo Jan,
wenn Du mir jetzt noch erklären könntest was mit Grübchen am Stiel gemeint ist, dann könnte ich ja einmal suchen.
Auf dem dritten Bild siehst Du die Verfärbung nach ungefähr einer Stunde. Seitdem hat sich nicht wesentlich etwas geändert.
Liebe Grüße
Maria
Hallo,
gestern hatte ich hier ein Foto mit zwei verschiedenen Reizkern eingestellt woraufhin sich die Frage stellte, welcher Reizker der eine sein könnte. Diese Reizker sammle ich seit Jahren, konnte die noch nie so richtig bestimmen, was mir aber ehrlich gesagt auch nicht so wichtig war, denn alle Reizker sind einfach total lecker - egal welcher.
Nachdem Pablo vorhin die Beschreibung des Spangrüner Kiefernreizker hier eingestellt hatte, wollte ich es nun doch wissen. Also bin ich schnell noch einmal zu dem Weg gefahren und habe noch welche geholt.
Hier nun drei Fotos ohne Blaustich Grün ist dies auch nicht unbedingt, sondern eher braun-orange-gräulich.
Unmittelbar nach dem Abschneiden
Später zuhause
So - und jetzt bin ich echt neugierig was mir da die ganzen Jahre über so vorzüglich geschmeckt hat:)
Liebe Grüße
Maria
Ach so, diese Reizker finde ich an den verschiedensten Stellen. Der Weg heute führte durch einen Mischwald mit den verschiedensten Nadel- und Laubbäumen und man findet diese Reizker den ganzen Weg entlang. Der Boden ist eher sandig.
Ich meine irgendsowas gehört oder gelesen zu haben, dass man Stoffe, die man bitter findet, auch nicht verträgt.
Auch über Rosenkohl scheiden sich ja die Geister, ob der lecker ist oder nicht
Was man aber abkann, entscheidet oft genug die Darmflora. Und da können verschiedene Leute auch verschiedene Bauchbewohner haben.
Es werden wohl aber auch verschiedene Stoffe unverträglich und deswegen als bitter "markiert" sein, und wenn verschiedene Leute so verschieden auf bitter oder nicht reagieren, sind es vermutlich auch unterschiedliche Stoffe... nur weil sie alle in Pilzen sind, sind sie ja nicht gleich.
Hallo Marion,
es gibt tatsächlich eine ganze Reihe unterschiedlicher "Stoffe" die die Bitterkeit hervorrufen. Und wenn ich dies alles richtig verstanden habe, dann bedeutet es nicht, wenn ein Mensch einen Bitterstoff (hervorgerufen durch eine "Ursache") nicht schmeckt, dass er dann alle anderen Bitterstoffe auch nicht schmeckt.
Bitterstoffe in Pflanzen (vermutlich auch in Pilzen) helfen diesen um Fraß-Feinde abzuschrecken. Es wird davon ausgegangen, dass es ursprünglich auch für uns Menschen eine Art Warnsignal war, also bitter = giftig. Im Laufe der Jahrtausende langen Entwicklung und angepasst an die jeweiligen klimatischen Bedingungen mit dem dann jeweils zur Verfügung stehenden Nahrungsmittelangebot hat sich dies allerdings geändert.
Wir Menschen benötigen für unsere Gesundheit und eine ausgewogene Ernährung sogar eine gewisse Menge an Bitterstoffen.
Ich füge jetzt einfach noch einmal einen Link bei, denn ich finde da ist es sehr schön erklärt. Bitterstoffe in Pflanzen –“ Medizin und Muntermacher, MDR.
Liebe Grüße
Maria
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Hallo, Maria & Uwe!
Und auch wenn die Reizker unten rechts nicht wirklich ganz so blau sind wie sie aussehen, erinnern die mich dennoch ganz stark an >Lactarius quieticolor<.
LG, Pablo.
Hallo Pablo,
dies kann gut möglich sein. Es waren jedenfalls definitiv keine Fichtenreizker. Feststellen welche Reizkerart dies genau war lässt sich jedenfalls gerade nicht mehr denn :yumyum:
Aber an diesem Weg finde ich diese Reizker seit Jahren - den nächsten Fund stelle ich dann einmal zur genauen Bestimmung ein.
Liebe Grüße
Maria
Hallo
Die Pilze unten rechts, die so blau aussehen, sollen das auch irgendwelche Reizker sein?
Ja, dies sind Reizker.
Liebe Grüße
Maria
P.S.: Das Blau ist nicht farbecht, in Wirklichkeit sind die Pilze nicht blau. Neben dem Tisch stand ein blauer Sack mit Gartenabfällen Sorry - habe ich erst jetzt gesehen.
Der Reizkerweg
Heute Mittag rief mich eine Bekannte an und fragte ob ich mit ihr in die Pilze gehen würde da sie sich nicht so gut auskennen würde. Also gut, heute noch einmal ab zum Pilze suchen und dieses Mal wieder in den Wald zwischen Kosbach und Dechsendorf.
Weit gelaufen sind wir heute nicht, vielleicht einen Kilometer hin und einen Kilometer zurück, denn ... der ganze Weg stand voll mit Pilzen. Los ging es mit einer ganzen Reihe von Butterpilzen.
Und dann wurde der Weg auf der gesamten rechten Seite soweit das Auge reichte auf einmal gelb-orange - ein Fichtenreizker nach dem anderen. Das war so unglaublich, dass ich vor Begeisterung schlicht vergessen habe zu fotografieren. Rechts und links vom Weg fanden wird dann auch noch manch anderen Pilz, so auch echte Reizker, aber wir haben eigentlich nicht mehr weiter nach anderen Pilzen gesucht, ja wir ließen sogar sehr viele der Reizker stehen.
Zum Schluss teilten wir unsere Funde dann gerecht untereinander auf. Auf dem nachfolgenden Foto seht Ihr also die Hälfte unserer heutigen Funde.
Liebe Grüße
Maria
Danke Ihr Zwei
Liebe Grüße
Maria
Hallo,
diese wunderschönen Pilze haben wir heute direkt am Wegrand gefunden. Wir haben entschieden sie nicht anzutasten und dieses Ensemble zu zerstören. Ich kann Euch daher nicht wesentlich mehr sagen als dass die Pilze ca. 3 cm hoch waren und in einem Mischwald mit überwiegend Nadelbäumen stehen. Ich glaube sie wuchsen auf Totholz oder auf einem Baumstumpf bin mir aber nicht hundertprozentig sicher.
Welche Pilze sind dies?
Liebe Grüße
Maria
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Sehr interessanter Thread.
Es muß sowohl bei Bitterstoffen als auch bei scharfen Stoffen unterschiedliche Wahrnehmungen geben. Daß manche die Bitterkeit von Gallenröhrlingen gar nicht wahrnehmen können, habe ich auch schon gelesen.
Ich selbst nehme sie wahr und zwar sehr stark.
Da ja mein Töchterchen und ich gerade bei Pilzen (besonders Taüblingen) mittlerweile oft beide die Geschmacksprobe machen: es ist total verblüffend, wie anders wir denselben Pilz oft wahrnehmen. Das gilt auch für andere Stoffe.
Das absolut scheußlichst bitterste ist für mich Bärentraubenblättertee, meine Tochter findet den nur leicht bitter. Ich hingegen kann in Auberginen NULL Bitterkeit wahrnehmen, kann kaum verstehen, warum manche die entbittern. Mein Töchterchen empfindet Oliven als bitter
Bei den Samtfußkremplingen, angeregt durch den Thread mit dem Wurstsalat: Der bleibt für mich auch mit Abbrühen..... scheußlich bitter, meine Tochter empfindet die Bitterkeit nicht. Es sind bei unseren Tests immer dieselben Pilze, so daß nicht eine unterschiedliche Anreicherung von Bitterstoffen in verschiedenen Pilzindividuen die Ursache sein kann.
Wir beide schmecken bitter, aber die Wahrnehmung ist bei unterschiedlichen Substanzen oft anders.
Bei scharf ist es bei uns das gleiche, obwohl wir beide gemessen am Bevölkerungsdurchschnitt ziemlich schärfeunempfindlich sind, aber unterschiedliche Schärfen werden von uns anders wahrgenommen. Ich regagiere z.B. stärker auf Chillischärfe, mein Töchterchen auf Szetchuanpfefferschärfe (den kann ICH PUR essen) , bei Pilzen ist es bei uns das gleiche.
Hallo Safran,
ließ Dir einmal die zwei Artikel durch die ich weiter oben verlinkt habe - dann hast Du vielleicht eine Erklärung
Liebe Grüße
Maria
P.S.: In einem der Artikel geht aus auch um das Bitterkeitsempfinden bei Auberginen
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....
Ob das tatsächlich mal jemand erforschen wird, wenigstens in Feldstudien an einzelnen Arten?
vermutlich nicht. kann sich ja kein Konzern was davon kaufen.
Spannend wäre es auf jeden Fall, weil es nicht nur unheimlich viel über die Lebenseweise von Pilzen erzählen kann, sondern auch unsere eigene menschliche Wahrnehmung ein Stück weiter erklären könnte.
LG, Pablo.
Ist eigentlich bekannt wie der Stoff heißt der die Bitterkeit beim Gallenröhrling verursacht?
Liebe Grüße
Maria
Die Reifpilze schießen aus dem Boden
Heute war ich wieder einmal beim Dechsendorfer Weiher. Im Wald wird es immer trockener und geregnet hat es trotz hoher Regenwahrscheinlichkeit laut Wetterdienst bisher nicht.
Gefunden habe ich viele Maronen. Die meisten waren allerdings schon zu alt und/oder wurmig. Dennoch kam noch eine erstaunlich große Menge an kleinen festen Maronen zusammen. Gefunden habe ich auch etliche Steinpilze, leider ausnahmslos entweder uralt oder total wurmig. Dann fand ich noch Goldröhrlinge, die meisten ebenfalls schon zu alt, einige Pfifferlinge, einige Reizker und etliche kleine Kuhröhrlinge. Was es in großer Anzahl gab waren die Reifpilze. Stellenweise sah es so aus, wobei man die vielen kleinen im Moos auf dem Foto kaum erkennen kann:
Liebe Grüße
Maria
Ja, das ist echt eklig und für mich unbegreifbar!
Ich habe jahrelang an einer der Ausfallstraßen für Fußgänger der Erlanger Bergkirchweih gewohnt. (Die Bergkirchweih gilt als das zweitgrößte Volksfest nach der Münchner Wies ´n) Da ist man morgens am liebsten nur noch mit Gummistiefeln und Gummihandschuhen aus dem Haus und vom Geruch will ich einmal gar nicht reden. Und dies, obwohl eigentlich genügend Toiletten anzufinden sind!
So ein spezieller Hausanstrich, also der hätte schon etwas 
Liebe Grüße
Maria
Hallo,
die unterschiedliche Wahrnehmung von Bitterstoffen wird seid langem wissenschaftlich untersucht. Vieles hat man schon herausgefunden aber bei weitem noch nicht alles.
Im Internet findet man eine ganze Reihe von Studien und Artikeln. Hier einmal zwei gut allgemeinverständliche Artikel:
Warum manche Bitterstoffe nicht immer bitter schmecken, andere aber schon, LABO-online
Von Super- und Bitterschmeckern, Spektrum
Sehr interessant fand ich auch dieses Studie: Receptor Polymorphism and Genomic Structure Interact to Shape Bitter Taste Perception
Nachdenklich sollte einem aber auch stimmen, dass aus unseren Lebensmittel die Bitterstoffe immer mehr herausgezüchtet werden - bestes Beispiel: Endivien-Salat.
Ich hoffe, ich konnte für den Einen oder Anderen interessanten Lesestoff beitragen
Liebe Grüße
Maria
