Beiträge von Craterelle

Hallo Pablo und Sarah,

Vielen Dank! Das Standortbild, das ich hier einstellen wollte, habe ich glatt vergessen, ich verlinke es einfach nochmal wegen der Vollständigkeit:

http://www.pilzforum.eu/board/thema-was-gegen-die-kaelte (1. Bild)

Die Küche hätte ich wohl auch gar nicht zwingend gebraucht, ich habe hier und da gelesen, dass der auch roh gegessen wird. Mein Untersuchungsopfer habe ich im Hotelzimmer getrocknet, aber bei dem Pilz finde ich neben dem appetitlichen Geruch vor allem die Knackigkeit ansprechend. Heute habe ich schon herumtelefoniert, ob irgendwo "Samthauben/Pioppino" erhältlich ist.

Steht jetzt gleich nochmal auf dem Wunschzettel, diesmal dem kulinarischen.

LG, Craterelle

Hallo Axel und willkommen hier!

Für Schwefelkopf hast du volle Punktzahl verdient, denke ich.

Welcher ist nach Fotos immer etwas schwer zu sagen, ich würde auch den graublättrigen noch nicht ganz ausschließen. Ich finde es bei den jungen Pilzen am deutlichsten zu unterscheiden, der grünblättrige hat deutlich neongelbe Lamellen, der graublättrige jung fast weiße. Auch die Stielspitze ist bei beiden entsprechend unterschiedlich gefärbt.

Ansonsten, falls niemand Einspruch gegen die Gattungsbestimmung erhebt, kannst du auch mal vorsichtig dran knabbern: ein kleines Stückchen gut durchkauen und ausspucken. Grün wäre bitter, grau mild.

LG, Craterelle

Hallo Malone-Peter,

ist eine Sie (soweit mir bekannt), und die letzte Postkarte kam aus Portugal. Davor eine aus Italien, aber sie ist mit dem Besen ja viel schneller als ich mit dem Zug. Falls sie wiederkommt, stelle ich sie euch vielleicht mal richtig vor, ist eigentlich nämlich eine ganz Süße, nur etwas eigensinnig manchmal.

LG, Craterelle

Vorläufig letzter Versuch:

2. Wie zuvor, aber nicht trocken, sondern in neutralem Bratfett. Das ist mir eher ein wenig zu dunkel gebrutzelt, die 3 Reiskörner (Kontrollgruppe für den Bräunungsgrad, beim Pilzpulver erkennt man den so schlecht) waren schon mittelbraun.

Schmeckt nicht mehr gut, aber trotzdem nicht stark bitter, zumindest nicht Richtung Mund ausspülen oder 10 min leiden.

Tja, nun bin ich mit meinem Küchenlatein am Ende. Das Rätsel ist wohl nicht lösbar

Zitat von Kozaki

Spontane Quizfrage: Welcher user hat in welchem APR erstmals das Wort "Gnolm" verwendet? Na, ihr Verteranen, wer kann sich erinnern. Aber nicht gucken

Ungespickt würde ich glauben, dass das 2013 war, und nicht Ingo, das wäre zu naheliegend. Bauernhelmi vielleicht? Sei's drum, ich blamiere mich gern.

Übrigens durchschaue ich jetzt: du hast dich doch letztes Jahr nur so zurückgehalten, um diesmal den Sonderapplaus für den steilsten Aufstieg einzuheimsen

Ich war gestern ein bisschen draußen, mir kalte Füße und ein paar Pilze holen. Bei mir im Garten hat es die letzten Nächte noch nicht ernsthaft gefroren, die frostempfindlichen Pflanzen waren bis heute morgen alle noch vital, erst jetzt knicken sie langsam ein.

Im Wald waren dagegen sämtliche Pilze knackig durchgefrostet, und ich fühlte mich nach einiger Zeit auch so.

Im Buchenmischwald war in dem Gebiet bzgl. Speisepilzen übrigens mehr los als im Kiefernwald. Einzig Erdritterlinge waren in letzteren extrem häufig, wenn man die denn als Speisepilze einordnet.

Ich wünsche euch Erfolg morgen! Die Temperaturen sollen noch weiter heruntergehen, brrr. Zumindest die Austernseitlinge sind schon da, und an entsprechenden Stellen sicher auch Judasohren und Samtfüßchen. Auf die meisten herbstlichen Arten mache ich mir für zukünftige Touren nicht mehr so viel Hoffnung.

LG, Craterelle

So, jetzt habe ich auch den Butterrübling mal als Solisten probiert, das hatte ich schon im letzten Herbst vor, habe dann aber keine mehr gefunden.

Wird ja üblicherweise nur für Mischgerichte empfohlen, aber ich will doch immer ganz gern wissen, wie mir die einzelnen Zutaten eigentlich schmecken, und ob es dem Gericht eher besser oder weniger gut bekommt, von einer bestimmten Art mehr zu nehmen.

Das Fazit geht allerdings in die Richtung, dass es keins gibt.

Er hat schon eigenes Aroma, schmeckt also nicht völlig neutral, aber ich bin unentschlossen, ob ich es als angenehm empfinde.

Sehr neugierig wäre ich, wie der bei euch anderen, die Arten einzeln probieren und teilweise Listen führen, wegkommt. Safran?

LG, Craterelle

Na dann machen wir es doch schon mal mütlich in der adventlichen Teestube. Kuscheldecke, Puschen, Beißholz, Bücherstapel, alles da.

Gna, ich will!

Wo ist eigentlich mein Gnolm?

Oh je, da bin ich die falsche, ich bin doch nur Makroskopiererin

Aber wenn der Geruch schon mal stimmt, würde ich diese Spur zumindest nicht ganz aufgeben.

LG, Craterelle

Sagt mal, käme da eigentlich außer dem Pappelschüppling und dem schuppigen Sägeblättling noch irgendwas als Verwechslungskanditat in Frage?

Oh, da habe ich deine und Pilzvogels Antwort zusammengewürfelt.

Ist ja erstaunlich, ich fand es ganz bäh, und mehr als einige Wochen waren das auch nicht. Naja, vielleicht nochmal neu testen.

Hallo Norbert,

An den dachte ich zuerst, bin aber wegen deiner Geruchsbeschreibung davon abgekommen, es vorzuschlagen.

Hatte es bei euch schon Frost? Das verringert ja manchmal den Geruch. Mal in ein Döschen einsperren vielleicht?

Ich glaube den inzwischen mehrfach gefunden zu haben (hat der evtl. ein gutes Jahr?), und wenn richtig bestimmt ist der Geruch schon sehr charakteristisch.

LG, Craterelle

Hallo Chris,

Ich habe es noch nicht ganz aufgegeben, der Bitterkeit auf die Spur zu kommen. Bisher allerdings erfolglos.

1. Versuch: Trockenes Pilzpulver in der Pfanne erhitzt, bis es deutlich dunkler (aber nicht schwarz) war -> Nicht bitter, erschien mir aber etwas weniger aromatisch als die Hohlfußbutter nach Safrans Rezept. Die Aromastoffe befinden sich stattdessen wohl in meiner Küche. Auch nett

LG, Craterelle

Zitat von peri

Zitat von peri

Den Tipp habe ich von Markus,

ich habe meine eingefroren, aber noch nicht gegessen, werde sie demnächst verputzen und dann berichten ob sie ok waren

LG Peter

Nochmal Hallo zusammen,

habe die Reizker gestern verputzt, waren superlecker also einfrieren klappt problemlos.
Weiß natürlich net was is wenn sie ein Jahr in der Gefriere liegen, meine waren nur 2 Wochen drin.

LG Peter

Alles anzeigen

Hallo Peri-Peter,

Dann scheint zubereitet einfrieren deutlich besser zu funktionieren als roh. Das ist auf jeder Fall gut zu wissen, auch wenn ich dieses Jahr fast keine gefunden habe.

Danke!
Craterelle

Arme haben Beine. Beine haben keine Arme. Arme Beine!

Ich finde sie auch prima, auch wenn ich erst vor kurzem zum ersten Mal selbst einen benutzt habe. Sie sind eben auch etwas versteckt und die Zeichenkürzel nicht ganz so leicht zu merken.

Danke, Tuppie, Hans & Frank sowie evtl. weitere Beteiligte!

Hallo Safran,

Zum Selbermachen habe ich den auch schon gesehen (oh, gibt sogar bei Pilzmännchen was), aber auf Märkten noch nie. Und demnächst ist es leider vorbei mit der wohligen Wärme, tut mir leid.

Über Nacht schlug dann nämlich das Wetter um. Den ganzen Vormittag peitschte vom Meer her Regen über die Küste, mal stärker, mal ein bisschen weniger. Eigentlich wollte ich mit dem Bus etwas von der Küste weg in die ersten Berghänge hineinfahren (sehr weit kommt man von Vernazza aus nicht, so 1-2 km Luftlinie vielleicht). Als der Regen gegen Mittag endlich nachließ, hätten 2 Busse schon gefahren sein sollen, ich wollte dann also stattdessen hoch laufen und mit dem dritten und letzten am Nachmittag wieder herunterfahren. Meine Kamera ist an dem Tag sicherheitshalber zu Hause geblieben, und das war auch ganz gut so.

Der Weg hinauf zum Kloster Nostra Signora di Reggio ist bis heute für Prozessionen genutzt, also breit und bequem zu gehen, nur eben stetig bergauf. Am Weg ein wirklich hübscher, vollkommen intakter roter Gitterling, leider nur mit dem Handy aufgenommen.

Auch oben in der Nähe des Klosters gab es mehr Pilze, verschiedene Täublingsarten und Scheidlinge vor allem. Und diesen Veteranen, den ich bemerkenswert fand.

Feldrig aufgerissene Huthaut kennt man ja, aber das hier ist eher feldrig aufgerissener Hut. Dass es ein Röhrling ist, war zumindest noch erkennbar.

Und über diese hier in einem Garten neben der Bushaltestelle habe ich mich besonders gefreut:

Einen Bus allerdings gab es nicht. Am nächsten Tag habe ich erfahren, dass die Gemeinde den Busverkehr wegen Regen eingestellt hatte. Sogar den langen Weg die fast nicht befahrene Straße herunter zurück habe ich noch fast trocken geschafft, erst 500 m vor dem Dorf fing es dann an zu schütten wie aus Eimern.

Auch das Meer sah irgendwie anders als die Tage zuvor.

Krass, da bin ich wirklich drin gewesen?

Der Arno in Florenz hatte unterhalb der Staustufe Whirlpool-Qualität, in der Gegend muss auch kräftig was heruntergekommen sein.

Wer weiß, vielleicht stehen in der Region jetzt überall Pilze dicht an dicht.

Ich danke euch für die nette Reisebegleitung!
LG,
Craterelle

P.S.: Kaum regnet es mal büschn, sind alle weg, ts.

Die standen einfach so in der Wegböschung. Kalkig schien mir der Boden nicht, eher basisch-vulkanisch (das meine ich auch irgendwo gelesen zu haben).

In der Gegend, wo ich sie gefunden habe, stehen gelegtlich Kiefern, auch mal (Stein-?)Eichen, Edelkastanien. Was davon aber am nächsten war und wie nahe, habe ich leider nicht gespeichert.

Sehr groß waren sie nicht, der junge ca. 3 cm Hut-Ø, der größere mit dem weiter aufgeschirmten Hut 4-5 cm.

Oehrling: Ich habe ihn - bei trockenem Wetter - nicht als ausgesprochen schleimig in Erinnerung, aber auch keinen Kusstest (quak, quak) oder ähnliches gemacht. Ich wusste vor Ort gar nicht, welche in Frage kämen und auf welche Merkmale ich da besonders hätte achten sollen. Mir schien der Hut für den stumpfen recht buckelig, oder darf der das?

Die Koralle hat noch keinen Namen, da habe ich ebenfalls zu wenige Merkmale erhoben. Sie war wirklich auffallend klein, das ganze Büschel vielleicht drei bis 4 cm Ø, die einzelnen Ästchen kaum mehr als 2 mm, eher weniger. Die einzige, die ich vorher jemals gefunden habe, habe ich deutlich robuster in Erinnerung.

Wolfgang, entschuldige, den Beitrag hatte ich nicht mehr in Erinnerung. Malone-Peter, dich locke ich auch in die Sonne, um dir dann später Wasser über den Kopf zu schütten

Wollen wir weiter? Die Gnolme kommen einfach mit.

Levanto, der erste Ort jenseits der Cinque Terre, hat mir noch besser gefallen als Monterosso. Auch ein schöner Strand zum Baden, der Blick in die andere Richtung nicht ganz so schön, dort sind die Hänge etwas kahler und zersiedelter, aber ein lebhaftes, sympathisches Kleinstädtchen, in dem der Tourismus etwas weniger im Mittelpunkt zu stehen schien.

In den grünen Hügeln oberhalb des Ortes fand ich in kleine gelbe Saftlinge. Gelb stand ja ganz oben auf dem Wunschzettel, wenn auch aus einer anderen Gattung. Da muss die Pilzfee was verwechselt haben. Ich habe mich aber trotzdem kaum weniger gefreut.

Aber welcher könnte es sein? Von den Saftlingsarten im Pareys passen farblich der stumpfe, der trockenstielige, der spitzgebuckelte oder Konrads ungefähr. Bis auf den ersten, der da flexibler scheint, würden die aber auf kalkige Trocken- oder Halbtrockenrasen gehören. Für den stumpfen wiederum scheinen mir die hier im Alter zu deutlich gebuckelt. Kann jemand mit Saftlingserfahrung hier helfen?

Hallo ihr Lieben,

Fast alles alte APR-Veteranen, sehe ich das richtig? Das ist sicher ein Zeichen

Wolfgang, du bist glaube ich bisher noch nicht infiziert? So ein kleiner Hausgnolm läuft einem aber schnell mal zu, wenn sie mal unterwegs sind.

Ich brauche noch ein wenig mit den restlichen Bildern, und das schöne Wetter hielt leider nicht die ganze Zeit.

Tja, jetzt seid ihr einmal mitgekommen, jetzt werden wir auch zusammen nass

LG, Craterelle

... wollte ich tun und bin für ein paar Tage nach Italien entschwunden. Nachtzug nach Florenz und morgens entspannt aussteigen war meine Vorstellung gewesen. Entspannte Nachtruhe erwies sich aber in einem Abteil mit 5 Erwachsenen, einem Säugling und 2 Kleinkindern als ziemlich realitätsfern.

In Florenz bin ich frühmorgens als erstes zum Markt (der kleineren Markthalle von Sant'Ambrogio, nicht dem Mercato Centrale). Nach Pilzen habe ich natürlich Ausschau gehalten, es gab aber "nur" Steinpilze. Dafür aber viele andere Leckereien und frisches Gemüse. Allerdings ist mein Italienisch schon unter idealen Bedingungen extrem mickrig, und übermüdet am ersten Tag war ich ziemlich überfordert.

Mein Ziel, die ligurische Küste, war nochmal ein paar weitere Zugstunden entfernt.

In Vernazza begrüßte mich eine Platane mit (wahrscheinlich) südlichen Ackerlingen, schon lange ein Wunschfund. Die hatte ich letzte Woche schon in die Bestimmungsanfragen gestellt. Sie wuchsen sowohl außen dran als auch innen im hohlen Stamm.

Diese Pilze riechen für mich sehr ansprechend und wären akut pfannengefährdet gewesen, wenn denn eine Küche und am besten noch ein PSV verfügbar gewesen wären. Es sollen ja auch Zucht- und Marktpilze sein, hat die schon mal irgendjemand von euch auf in- oder ausländischen Markten im Angebot gesehen?

Die Dörfer der Cinque Terre sind durch Küstenpfade verbunden, die schmal, aber gut gepflegt und im Sommer wohl kostenpflichtig sind. Man läuft mit schönem Blick aufs Meer und ist selten allein.

Rückblick auf Vernazza

Niedliches kleines Brückchen

Blick über die Weinreben nach Monterosso

Einziger Pilz, den ich auf dem Weg zwischen Vernazza und Monterosso gesichtet habe, war eine auffallend zarte kleine Koralle. Ich habe sie intakt gelassen, kann also nichts zu Geruch, Verfärbungen oder Festigkeit sagen.

Monterosso hat mir ganz gut gefallen. Es liegt in einem etwas weiteren Tal, dadurch ist es nicht ganz so malerisch an und in die Felsen gebaut wie die anderen Dörfer, gerade das wirkte auf mich aber entspannter.

Aber an dem schönen sonnigen Tag das beste: es hat einen echten, leicht kiesigen Strand, und man kann durchaus auch im November noch baden!

Ich mache hier mal eine Pause, damit es nicht zu viele Bilder auf einmal werden. Ich hoffe, es hat euch bis hierhin gefallen.

LG, Craterelle

Hallo Sebastian,

Beim Rötelritterling sollte das 1A funktionieren, der lässt sich gut einfrieren. Beim Reizker habe ich Bedenken, zumindest mit Edelreizkern habe ich das ausprobiert und würde es nicht wiederholen

LG, Craterelle

Hallo Kazula,

Wie Alfine schon schrieb, erscheint bei deinen Bilder das Gilben der Stielbasis recht deutlich.

Da liegt dann der Verdacht auf Karbolchampignons sehr nahe, weiteres wichtiges Merkmal wäre der Geruch.

Evtl. den Pilz dazu für einige Zeit in ein Gläschen sperren. Den Tipp habe ich hier im Forum erhalten und wende ihn seitdem sehr gern an.

LG, Craterelle

Nanu, so viele, die Habichtsstachelinge verschmähen? Ich finde die sehr lecker (zugegebenermaßen etwas speziell im Geschmack, aber ich mag den), und meine Funde waren auch die mit Kiefer vergesellschafteten (S. squamosus). Ich hielt die kulinarisch sogar für besser, weil sie nie bitter sind.

Es soll da ja auch noch eine weitere sehr bittere Art geben, die ich aber noch nicht gefunden habe (S. scabrosus).

Zur Unterscheidung von Fichten- und Kiefernhabichtspilz, gibt es bei 123pilze eine Tabelle, mir gelingt es nur gerade nicht, sie zu verlinken.

LG, Craterelle

Hallo Tom, war es die Ecke? Wir sind diesmal auf der Bernauer Seite der Autobahn zurück, da gab es eher weniger Pilze, aber entlang des Feldwegs dann noch richtig viele Parasole mit noch geschlossenen, ca. hühnereigroßen Hüten.

Hallo René, bei mir war es nur eine Handvoll, aber als Ergänzung zu denen aus dem Wald sehr willkommen.

Ich freue mich auf jeden Fall sehr, dass die niedrigen Temperaturen das spätherbstliche Wachstum noch nicht beendet haben!

LG, Craterelle

Hallo Björn, tolle Bilder und einige beneidenswerte Funde! Man könnte davon direkt Lust auf Mittelmeer bekommen, aber ich sitze ja gerade quasi dran, heute nach zwei Sonnentagen allerdings bei Sturm und Regen.

Die Ecke östlich von Marseille hatte ich auch schon mehrmals als Urlaubsziel erwogen, aber bisher hat es sich noch nicht ergeben.

LG und danke für den Reisebericht, Craterelle