Umfrage zur Verträglichkeit des Hallimasch

Hallo Nika,

ich vertrage "den" Hallimasch problemlos und mag ihn übrigens sehr (heute übrigens noch eine kleine Portion eingesammelt). Wenn man ganz allgemein an ein intensives, würziges Pilzaroma ohne spezielle Eigenheiten denkt, dann kommt der Hallimasch dem meiner Meinung nach sehr nahe.

Ich habe ihn noch nie abgekocht, verwende aber nur junge, noch geschlossene (oder fast geschlossene) Hüte mit max. 1 cm von dem Stiel, der ansonsten recht zäh ist und damit auch schwer verdaulich sein könnte, und ich achte auf ausreichende Garzeiten (mind. 15 Min.).

Das Problem ist, dass es ja 5 oder 6 (?) Hallimascharten in unseren Breiten gibt, und ich kann dir nicht mit Sicherheit sagen, welche ich bisher probiert habe. Wahrscheinlich den dunklen und den Honiggelben, aber ich bin wie gesagt nicht sicher. Gut möglich, dass sie sich in der Verträglichkeit unterscheiden.

Falls du mal probieren möchtest, fang einfach mal mit einer ganz kleinen, gut duchgegarten Portion an.

LG Linde