Saprobionten (vom altgriechischen sapros 'faul'; 'verfault') sind Lebewesen, die sich von toter, sich zersetzender organischer Substanz ernähren.
Bei den Pilzen ist dies eine der vorrangigen Lebensweisen und besonders wichtig für unser Ökosystem, denn ohne diese Pilze würde in unseren Wäldern z.B. das Totholz nicht so schnell abgebaut werden und die darin enthaltenen Stoffe zurück in den Nährstoffkreislauf gelangen.
Zu den bekanntesten Saprobionten, die wegen ihrer Lebensweise vom Menschen kultiviert werden können, gehören Champignons, Reishi (Glänzender Lackporling) oder Shiitake.