"Im Gegensatz zu anderen Speisepilzen kann der Pfifferling nicht getrocknet aufbewahrt werden, da er sich nicht wieder aufweichen lässt."
Hi abunzu,
das ist leider in der Tat so. Der Pfifferling ist einer der Pilze, der sich zum Trocknen gar nicht oder nur sehr schlecht eignet, da er nach dem einweichen niemals seine ursprüngliche Konsistenz zurückerhält, sondern meistens lederartig zäh bis gummiartig wird.
Nur mit kommerziellen Gefriertrockungsverfahren lässt sich das Trocknen von Pfifferlingen annähernd zufriedenstellend durchführen.
Aber vielleicht ist ja jemand schlauer und kennt den einen oder anderen Trick - ich wüsste keinen, ich habe es mehrmals erfolglos ausprobiert.
Lieber Gruß,
Meinhard