Hallo Daggi,Der Grünkohl von mir kommt mit allen Zutaten.
Bei meinem Rezept werden allerdings die Kartoffeln extra gekocht und es tut jede gute Kartoffel als Beilage. Da wird bei meinem Rezept nicht so großer Wert drauf gelegt.
Für den orginal holsteinschen werden kleine kleine festkochende geschälteKartoffeln verwendet, die dann noch in Butter mit Zucker karamelisiert werden- auch ECHT lecker-
Ich koche aber eher die Bremer /Oldenburger (bei Bremen nicht i.H. Variante).
Da gehört auch die sogenannte Pinkel rein- nicht immer bekomme ich die Aber notfalls behelfe ich mich mit Hafergrütze.
Die Zutat und Beilage zum orginal Holsteinschen ,Schweinebacke- da bekomme ich das Würgen, aber,wenn die mitgekocht wird, kein Problem,nur als dann Beilage lasse ich die echt liegen. Aber beim traditionellen Grünkohlessen in Schleswig- Holstein: man darf da auch andere Wünsche äußern,auf die Schweinebacke auch verzichten- alles kein Problem.-Ich liebe den Holsteinschen auch!!!
Ich koche aber bremisch, oldenburgerisch mit nur ganz leichtem Touch zum Holsteinschen.
Und fast alle meine Esser würden fast morden für mehr( o.K.ich koche auch sonst nicht schlecht, aber Grünkohl ist das am durchschlagenste Essen) Und es gab noch keinen!!!! , der das nicht mochte. Und das gibt es bei Essen doch nur selten- eigentlich sind die Geschmäcker doch viel zu verschieden...