Na gut, bevor ich noch geschlagen werde... 
Champignon-Quiche (oder auch für Steinis prima geeignet)
Mürbeteig:
150g Dinkelmehl Typ 630 (jaaa, traut Euch ruhig, schmeckt lecker!)
100g in Stückchen geschnittene Butter
1 Eigelb
1 EL kaltes Wasser
Alle Zutaten zu einem gleichmäßigen, festen Kloß vermengen. Weder mehr Wasser noch sonst was hinzufügen, man muss nur fleißig kneten, bzw. eine gute Rührmaschine haben (schiel zu Määhhliieee) 
Den Teig in Frischhaltefolie 1 Std. in den Kühlschrank legen
Währenddessen die Füllung vorbereiten:
Zuerst ca. 2 gehäufte EL Sonnenblumenkerne fettfrei in der Pfanne anrösten, bis sie hellbraun werden (Achtung, nicht anbrennen lassen, das passiert schnell, wenn man sie nicht fleißig wendet), zur Seite legen.
In der gleichen Pfanne dann 1 EL Olivenöl nicht zu heiß erhitzen und 250-300g gemischtes Hack (ich hatte sehr leckeres Bio-Hack, auch wenn Mentor wieder mit den Kopf schüttelt)
mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt krümelig braten, fertiges Hack aus der Pfanne nehmen und auch zur Seite stellen.
Wieder in dem Restfett 1 gewürfelte mittelgroße Zwiebel und
3 fein gehackte Knoblauchzehen glasig schwitzen, mit dem Hack zusammen mischen und 1 Bund frischen, abgezupften Thymian darüber streuen, alles mischen.
Wieder ca. 2 EL Olivenöl in der nun freien Pfanne erhitzen und die Champignons kräftig anbraten.
Alle Zutaten mischen und nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Backofen zwischenzeitlich auf 225 Grad (Ober- und Unterhitze) erwärmen.
Den zu einer Rolle geformten Teig aus dem Kühlschrank holen und in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden. Eine Springform öffnen, auf den Boden Backpapier legen und die Form wieder schließen, so dass das Papier eingeklemmt ist und den Boden schützt (es brennt sich dann nichts fest). Backpapierboden und den Rand der Springform mit etwas Butter einfetten. Die Scheiben vom Mürbeteig nebeneinander legen und so festdrücken, dass sie sich am Boden verbinden, gleichzeitig einen ca. 3cm hohen Rand formen.
Manche rollen den Teig auch zu einer Platte aus, aber das ist nur was für Geübte, den Teig danach ohne zu reißen in die Form zu bekommen 
Zum Abschluss 3 ganze Eier und 150ml Sahne mit etwas Salz u. Pfeffer kräftig schlagen, dass es eine gleichmäßige Flüssigkeit ergibt und diese über die Füllung gießen.
Nun kann die Quiche für 25 Minuten in den hochgeheizten Backofen. Danach noch außerhalb des Ofens 5 Minuten ziehen lassen.
Guten Appetit :plate:
Mausmann, ich hoffe, Du löscht damit Deine Notiz über mich aus Deinem schwarzen Büchlein
Ich lösche dann auch mein Kopfkino, wo Du nackt Deine Nachbarn erschreckst

Gute Nacht Ihr Lieben!!!!