Beiträge von Maria

  • Neuzugang aus dem Nordschwarzwald


    Hallo Sabine,


    auch wenn ich alle Pilze faszinierend finde gefallen mir die, die man essen oder anderweitig verwenden kann dann doch am meisten ;) Ich experimentiere auch gerne mit den verschiedensten Zubereitungs- und Konservierungsarten.


    Bei Fragen zu Wildkräutern/Pflanzen kannst Du natürlich gerne fragen (vielleicht in einem Pilzforum eher per PN?). Pilze suchen und Kräuter, Pflanzen, Beeren, usw. sammeln kann man häufig sehr gut kombinieren. Und das Schöne ist, auch wenn wie gestern geschehen der Pilzkorb bis auf eine Portion Gelberle (Pfifferlinge) leer bleibt, mit Kräutern ist er dann letztendlich doch gut gefüllt und man kehrt mit einem tiefen Gefühl der Befriedigung und inneren Ruhe nach Hause zurück ;)


    Liebe Grüße


    Maria

  • Neuzugang aus dem Nordschwarzwald


    Hallo Sabine,


    heute habe ich mich ebenfalls hier angemeldet und mich gleich wohl gefühlt. Was interessiert Dich denn besonders?


    Liebe Grüße


    Maria

  • "Pfiffer goochernde" Fränkin stellt sich vor


    :D - ich fühle mich jetzt schon wohl! Es ist so schön, wenn es auch mit Humor zugeht!


    Und ja, ich habe mich tatsächlich einmal derart im Wald verlaufen, dass ich nicht mehr zu meinem Auto zurückfand. Ein Bauer hat mich dann kopfschüttelnd und grinsend quer durch den Wald gefahren bis wir mein Auto wieder fanden.
    Daraufhin habe ich mir, frei nach dem Motto "Dumm darf man schon sein, man muss sich nur zu helfen wissen" eine Strategie zurecht gelegt und die funktioniert seit 20 Jahren Drehwurmfrei und ohne mich zu verlaufen ;)


    Und was den Besen angeht - hör mal - was meinst Du was ich im Wald mache? Ich sage nur Reißig sammeln und natürlich Fliegenpilze - ist doch klar oder? :evil:

  • "Pfiffer goochernde" Fränkin stellt sich vor

    Zitat von Tuppie


    Hallo Maria!
    Willkommen im Forum und danke für Deine schöne Vorstellung. Ich freue mich schon darauf, von Dir zu lesen. Wie spricht man das goochern aus? Mit einem "ch" wie in "nach" oder wie in "ich"?


    Ein herzliches Hallo an die hessische Kräuterhexe von der fränkischen Kräuterhexe :)


    Dies finde ich ja nun eine wunderschöne Überraschung! Was verstehst Du unter Kräuterhexe? Arbeitest Du damit? Ich beschäftige mich seit über 35 Jahren mit Pflanzen und arbeite nebenbei seit ungefähr 20 Jahren mit den medizinischen, kulinarischen und mythologischen Aspekten der Pflanzen (hauptsächlich im Bildungsbereich). Außerdem habe ich bis vor kurzem Delikatessen aus Wildkräutern produziert und vertrieben (mache ich aber zurzeit nicht mehr). Also so etwas, da gehen ich in ein Pilzforum und treffe als Erstes auf eine Kräuterhexe :D


    Das "goochern" wird irgendwie weder wie "nach" noch wie "ich" ausgesprochen - Du müsstest mich sehen wie ich hier sitze und die drei Wörter vor mich hin spreche - göttlich :giggle:


    Ich freue mich schon darauf mehr von Dir zu hören.


    Liebe Grüße


    Maria

  • Pilze im Backofen trocknen. Welche Unterlage ist die Beste?


    Hallo Mikromeister,


    eine interessante Diskussion :)


    Probiere es doch einfach einmal mit solch einer (wahrscheinlich selbst gebastelten) Folie und berichte uns dann darüber. Allerdings stellt sich mir die Frage, wie Du mehrere Schichten übereinander trocknen willst ohne die Luftzirkulation zu beeinträchtigen.


    Mit Pilzen habe ich dies noch nie gemacht, allerdings mit Kräutern und mit Kräutersalz. Benutze doch einfach Deine Backbleche (normalerweise sind ja zwei im Herd) und Deinen Gitterrost, lege darauf Backpapier oder ein Geschirrtuch oder eben solch eine Folie und arbeite nicht mit Heißluft sondern mit Ober-/Unterhitze. Wichtig ist eine Temperatur von 50 Grad und eine Kochlöffelbreit geöffnete Backofentüre.


    Meine Mutter trocknet ihre Sachen auf selbst gemachten Dörrrosten direkt an der Luft: Holzrahmen mit Fliegengitter die abends oder nach Gebrauch aufeinander stappelbar sind. Die Reinigung stellt überhaupt kein Problem dar, allerdings sind sie etwas sperrig.


    Ich bin wirklich neugierig, welche Lösung Du für Dich findest.


    Liebe Grüße


    Maria

  • Pilze im Backofen trocknen. Welche Unterlage ist die Beste?

    Zitat von Natürlich


    Hallo Timo,
    welches Dörrgerät verwendest Du?


    LG Wiltrud


    Hallo Wiltrud,


    ich bin zwar nicht Timo, hoffe aber, das ich Dir trotzdem antworten darf :)


    Es gibt die verschiedensten Dörrgeräte in verschiedenen Größen und zu den unterschiedlichsten Preisen auf dem Markt. Wichtig ist die vorherige Überlegung wieviel Du trocknen wirst, was Du trocknen wirst und wie oft das Gerät tatsächlich im Einsatz sein wird. Trocknest Du eher viel und öfter dann lohnt sich vielleicht auch ein eher hochwertiges Gerät.


    Ich persönlich arbeite seit über zehn Jahren mit einem Dörrgerät von Stöckli. Dieses Gerät ist bei mir vom Frühjahr bis in den Herbst fast im Dauereinsatz mit Kräutern, Obst und natürlich Pilzen. Der Vorteil ist, dass man zwischen einem und bis zu 10 Dörrroste übereinander setzen kann, dass die Dörrroste pflegeleicht sind (Spülmaschine) und dass das Gerät insgesamt sehr bedienerfreundlich ist. Im Vergleich zu anderen Dörrgeräten ist es außerdem nicht einmal so teuer.


    Hier findest Du eine kleine Übersicht verschiedener Dörrgeräte die aber natürlich nicht vollständig ist (http://www.keimling.de/doerrautomaten.html)


    Liebe Grüße


    Maria

  • "Pfiffer goochernde" Fränkin stellt sich vor

    Hallo an Alle


    Seid geraumer Zeit lese ich hier mit und dachte mir so das eine oder andere Mal, dass ich entweder selbst etwas fragen möchte, anderen Menschen von meinen Funden berichten möchte und gelegentlich hätte ich auch Antworten oder Tipps auf hier gestellte Fragen. Jetzt habe ich mich endlich angemeldet und möchte mich gerne erst einmal vorstellen.


    Meine ganz große Passion ist das "Pfiffer-goochern" - dies ist fränkisch und heißt übersetzt "Pilze suchen" - womit auch klar wird aus welcher Region ich stamme ;-). Mein Opa hat mich bereits als Kind in den Wald mitgenommen und ich höre noch heute seine Worte: "Madler, wenn du einen Pilz findest, musst Du immer noch drei Mal um den Baum herum gehen, dann findest Du bestimmt noch einen Pilz". Und genau dieses mache ich die letzten 40 Jahre bis heute.
    Vor vielen Jahren konnte ich mir durch die Naturhistorische Gesellschaft in Nürnberg dankenswerter Weise ein wenig mehr Wissen, also über Maronenröhrlinge und Steinpilze hinaus gehend ;-), aneignen, wobei ich vorsichtshalber doch nur die Speisepilze mitnehme, die ich absolut sicher und ohne jegliche Verwechslungsgefahr als solche bestimmen kann, was die Auswahl dann doch wieder erheblich einschränkt.


    Pilze suchen ist für mich wie eine Art Meditation. Die Vielfalt der Formen, Farben und Größen der verschiedensten Pilze ist faszinierend, lässt mich immer wieder staunen. Dabei ist es mir ehrlich gesagt nicht so wichtig, wie der jeweilige Pilz denn nun genau genannt wird, außer bei den Speisepilzen.


    Und nun freue ich mich darauf mit anderen Pilzbegeisterten Menschen in Kontakt zu kommen.


    Liebe Grüße


    Maria