Beiträge von Alexander

  • Holunderschwamm und großer Flaschenstäubling

    Zitat von Eselsohr


    angefangen hat das ganze mit einem Stück Holunder aus dem Wald auf dem die Pilze gewachsen sind.
    Einige Zeit später bekam ich von einem Freund etwa 10 Holunderstämme mit etwa 1m Länge und knapp 5-10 cm Durchmesser.
    Die habe ich kegelförmig aufgerichtet und das befallene Holz auf die Spitze gerichtet. Nach etwa 2 Jahren wurden die anderen Stämme (vermutlich durch Regen) geimpft.
    Inzwischen wachsen aus sämtlichen Stämmen die Pilze.


    Ist das toll! Ich habe zwei Äste mit Judasohren bei mir seit Monaten auf dem Balkon liegen... ich muss diese zu meinen Eltern bringen und versuchen die Pilze auch so zu vermehren. Meine Eltern haben einen kleinen Garten und hoffentlich haben sie nichts dagegen :)

  • Werbung im Forum

    Hallo Alfred,


    gut dass Du das ansprichst!!


    Heute kam bei mir plötzlich ein Anti-Merkel-Banner "Versagen in der Flüchtlingskrise" oder so... Das hat mich ehrlich gesagt gestört.
    Während ich das heit schreibe bekomme ich FDP-Werbung angezeigt:


    Nur so als Info: Pilzforum ist eine der wenigen Seiten bei denen ich AdBlockPlus abgeschaltet habe... Ich werde ihn jetzt aber wieder einschalten.

  • Pilze 2017: Speisepilze in Baden-Württemberg

    Halo Wiltrud, Hallo Oehrling,


    letztes Wochenende sah es auch bei uns schlechter aus obwohl es die ganze letzte Woche geregnet hat. Jetzt scheinen die Pilze aber wieder am Kommen zu sein!


    Zitat von Oehrling


    der Laubwald auf der Hohenloher Ebene ist momentan so mausetot wie nur irgendwas - wahrscheinlich ist alles, was dort wächst, schon durch bzw. Mitte August rausgekommen. Insbesondere gibt es so gut wie keine Röhrlinge.


    Bei uns im Rhein-Neckar Gebiet ist es ähnlich. Alles ist Mitte August rausgekommen und dann gab es in den Wäldern so gut wie nichts bis auf die Gelbe Knollis, Schwefelritterlinge, Kahle Kremplinge und immer wieder Semmelstoppelpilze.
    Die Röhrlinge scheinen jetzt langsam wieder da zu sein. Ich habe gestern im Wald große alte Lärchenröhrlinge gesehen und sehr viele überständige Rotfüße.

  • Pilze 2017: Speisepilze in Baden-Württemberg

    Guten Abend zusammen!


    Nach einer Pause und viel Regen geht es endlich auch bei uns wieder los!
    Wir waren heute für zwei Stunden nach der Arbeit im Odenwald, selbe Stelle wie am 14-08-2017. Dort befindet sich meine einzige und frisch entdeckte Totentrompeten-Stelle.


    Hier die Gesamtfunde:

    Links von oben nach unten: Semmelstoppelpilze, Rotfussröhrlinge, ein Frauentäubling, ein Hasenröhrling, zwei Anischampis, zwei Flaschenstäublinge, zwei kleine Seitlinge (Lungenseitlinge, vermute ich),
    Rechts: eine Schüssel mit Herbsttrompeten, unten noch wenige Herbsttrompeten und Krause Kraterellen.


    Eine besondere Freude für mich waren neben Totentrompeten die Erstfunde! Diesmal waren es die Krausen Kraterellen und drei Igelstäublinge, die ich aber nicht essen werde:

  • Ein paar neue im Korb

    Hallo nochmal,


    sorry - ich habe Dein letztes Bild mir nochmal vergrößert angeschaut. Ich hoffe dass Dir klar ist dass bei "Maronen" oben noch andere Röhrlinge liegen. Rechts sind irgendwelche Filzröhrlinge und mindestens drei Gallenröhrlinge! Links steckt auch ein Filzröhrling zwischen den Maronen. Das sind leider definitiv nicht alles Maronen.

  • Ein paar neue im Korb

    Hallo!
    Unverbindliche Bestimmungstipps:
    1 Krause Glucke
    2 Pfifferling
    5 einige Rotfussröhlinge
    6-7 kleiner Samtfusskrempling
    8-10 Perlpilz
    11 Gallenröhrlinge mit Maronen im Hintergrund
    12-13 glaube ich nicht dass es Boviste sind, eher sowas wie Sparriger Schüppling . Schneide sie auf und schaue ob sie doch Lamellen haben.
    [hr]
    Ach ja - auf dem letzten Bild sind noch mal die Gallenröhrlinge bei Maronen zu sehen. Erkennbar am Stiel mit Netzzeichnung und an diesen typischen Porenfarbe mit Hauch von Rosa. In der Mitte sehe ich einige Filzröhrlinge - vielleicht Ziegenlippen.


    Ganz unten sind u.a. mehrere Rotbraune Scheidenstreiflinge (Amanita Fulva) zu sehen. Ich würde sie bei sicherer Bestimmung nicht essen, sie haben einen etwas unangenehmen Geschmack. Mit Maronen und Krausen Glucke hast Du ja bereits viel leckerere Pilze die von Dir auch sicher bestimmt wurden.


    Insgesamt würde ich auf Deiner Stelle die Pilze die sicher bestimmt sind und gegessen werden sollen stehts separat von den anderen aufbewahren, die nur zum Angucken und zum Lernen da sind. Ich habe immer verschliessbare Dosen bzw kleine Plastikeimer dafür dabei, bspw. von Tomaten oder vom Fertigsalat aus dem Supermarket. Denn sonst wenn es ganz blöd läuft dann sind die tödlich giftigen Arten dabei von denen Teile abbrechen und sich unter die guten Pilze mischen könnten. Das kann leider schnell passieren.

  • F1-Pilzkurs in Oberhof vom 30.9.-3.10

    Zitat von Wutzi


    Hallo zusammen,


    der Countdown läuft. Ick freu mir wie verrückt auf meinen ersten Pilzkurs und mein erstes Treffen außerhalb des virtuellen Lebens mit Pilzbegeisterten. Treffe ich einen oder eine von euch Florianern? Das wäre das Sahnehäubchen. Ich habe gehört, dass es noch einige wenige freie Plätze gibt. Minnie, mein Pilz-Spürhund ist auch dabei.


    Bis die Tage. Lieben Gruß Claudia


    Hallo Claudia,


    tolle Sache! :thumbup: Und gleich bei Andreas Gminder! :)
    Ich bin nicht dabei, aber nächstes Jahr werde ich vielleicht sowas einplanen... Ich habe meinen ersten Pilzkurs erst vorvorgestern gemacht. Er war eher für Anfänger gedacht und nur eintägig, aber da konnte ich trotzdem viel lernen und es hat definitiv Spass gemacht.


    Dir wünsche ich viel Spass und freue mich auf Deinen Bericht falls Du einen schreibst.

  • Man kann es echt übertreiben ...

    Zitat von silbergrau


    Aber Pilzmusik komponieren? Echt jetzt?


    Warum nicht? Jeder Künstler hat eigene Inspirationsquellen.


    Herr Mussorgski hat sich zum Beispiel von Bildern einer Austellung inspirieren lassen. Er hat dann ein Werk erschaffen das heute zu unsterblichen Klassikern gehört und immer wieder neu interpretiert wird. Wenn man über Musik reden kann, dann kann man bestimmt auch über Bilder und Pilze musizieren. Geht bestimmt einfacher als "über Architektur zu tanzen" (Zitat von wem auch immer) :D


    Und ganz zu schweigen von Pilzen die hier im Forum nicht erwähnt werden sollen... Diese haben einige Küstler, vor allem in den 60-er Jahren letztes Jahrhunderts "inspiriert". Im Odenwald gibt es immer noch einen Rockfestival wo historisch bedigt Pilze mit spitzen Hüttchen als Maskottchen dienen: http://www.finki-festival.de Ein tolles Festival, übrigens, wenn man die alte Rockmusik mag.

  • 2017 - Pilze im Pfälzer Wald [Pfalz]

    Hallo zusammen,


    gestern war ich auf einem Pilzseminar der VHS Wachenheim mit ca. 20 Teilnehmern. Die Artenvielfalt ist zwar groß, aber nach Speisepilzen im Pfälzer Wald zu suchen lohnt sich momentan kaum. Man findet mit etwas Glück Pfifferlinge und Semmelstoppelpilze in geringen Mengen. Die Röhrlinge sind momentan sehr rar. Mir hat es trotzdem Spass gemacht, ich dürfte viel lernen :) Der Kursleiter hat alles sehr gut erklärt und die Truppe mit der ich unterwegs war war einfach toll. :thumbup: Wahnsinn was 20 Leute in zwei Stunden alles finden können. Allein oder zu zweit hätte man die meisten Pilze überhaupt nicht gesehen.


    Ich habe leider nur wenige Bilder der Gesamtfunde während der Nachbesprechung gemacht. Es waren ca. 50 Arten, darunter zahlreiche Täublinge, wenige Röhrlinge, drei Leistlingsarten (Pfifferlinge, Trompethenpfifferlinge, Totentrompeten), zwei Arten von Semmelstoppelpilzen, hübsche Helmlinge, Cortinarien, Ritterlinge und vor allem schöne Holzritterlinge.



    Das ist der Olivgelbe Holzritterling (Tricholomopsis decora).



    Reihe 1 (von vorne): Grubiger Wurzelrübling (Xerula radicata), Gelber Knollenblätterpilz, eine Täublingsart (?), kleine Parasole
    Reihe 2: Knopfstieliger Rübling, Olivgelber Holzritterling (Tricholomopsis decora), eine Trichterlingsart?, Purpurfilzige Holzritterling (Tricholomopsis rutilans).
    Reihe 3: einer der Helmlinge mit Milch! - ich vermute dass es der Gelborangemilchende Helmling (Mycena crocata) war, Schwefelritterling



    Fast 3 Meter Pilze :D , etwa 50 Arten

  • LILA und Gelb

    Hallo Bernd,


    rieche mal vorsichtig am Schwefelritterling - das ist der Pilz mit gelben Lamellen (alle Angaben ohne Gewähr!) :) Meiner Meinung nach ist das einer der am übelsten riechenden Pilzen. Soll nach Leuchtgas riechen. Ich habe zwar kein Ahnung wie Leuchtgas riecht, aber der Schwefelritterlingsgeruch ist schon was besonderes! Ich habe ihn zuletzt heute und auch vor einer Woche wieder mal in der Hand gehabt.

  • Omelette mit Pfifferlinge


    Ne, lass dieses Thema hier. Vielleicht hat jemand ein besonderes Rezept für Omlette mit Pilzen wo man die Pilze noch gut herausschmeckt :)

  • Omelette mit Pfifferlinge

    Hallo SpecialGuest,


    das klingt eher nach einer Rezept-Anfrage für ein fluffiges Omlette als nach Pilzrezept :)
    Ich bin gespannt ob jemand sich noch meldet. Ich persönlich finde dass der Pilzgeschmack durch das Braten mit Ei eher verloren geht. Aber vielleicht liegt es nur an meinen Kochmethoden.

  • Samtfußkrempling-Salat

    Hallo Alex,


    ich habe mich damals an beiden Diskussionen die Sarah verlinkt hat beteiligt und meine Fotos und Erfahrungen dort gepostet.


    Probiere Samtfusskremplinge ruhig aus. Vielleicht schaffst Du es sie schmackhafter zu machen :) Interessant sind solche Kochexperimente auf jeden Fall. Allein diese Verfärbung beim Kochen und die violette Brühe fand ich ganz toll!

  • Unverständlich...

    Hallo Alex,


    ich habe einmal jede Menge violetter Röttelritterlinge gefunden die abgeschnitten mitten im Wald lagen.
    Immerhin ist es schon mal gut wenn die Leute ihre Pilze zumindest im Wald lassen anstatt sie zuhause in den Mülleimer zu werfen.


    Über die Gründe kann man nur vermuten. Vielleicht war sich ein Pilzsammler am Ende einfach doch nicht ganz sicher ob er bestimmte Arten richtig bestimmt hat und alles sicheitshalber liegen gelassen... Auf jedenfall ist das ein Beispiel dafür wie man es nicht machen soll.


    Übrigens, waren es die Grauen Schwefelköpfe? Diese gelten doch als gute Speisepilze. Grüner und roter Schwefelkopf sind beide nicht minderwertig sondern sogar giftig.

  • Pilzbestimmung per Handy

    Hallo KulCid,


    ich habe einige kostenlose Apps bzw. Demo-Versionen auf mein Handy drauf gemacht und ich muss sagen, dass wirklich hilfreich finde ich sie allesamt nicht.


    Sichere Bestimmung per App ist natürlich per se nicht möglich, obwohl manche Apps alles mögliche und unmögliche versprechen: https://twitter.com/ozjimbob/status/889411603434586114


    Was mir viel mehr hilft ist ein gut strukturierter Ordner auf der Speicherkarte meines Smartphones wo ich Pilzbilder und eigene Notizen im Textformat "sammle". D.h. wenn ich über eine Art lese, und vor allem wenn ich in verschiednen Quellen verschiedene hilfreiche Infos finde, dann notiere ich sie mir kurz zusammengefasst. Und ich speichere die besten Fotos die ich finde ab. Die meisten Bilder stammen von 123pilze oder Wikipedia, aber immer wieder auch aus diesem Forum hier. Wenn ich im Wald eine Idee habe was für ein Pilz es sein könnte, dann muss ich einfach nur mein Handy rausholen und mit mehreren auserwählten Fotos die ich früher schon mal gesehen habe vergleichen. Das hilft mir vor Ort am meisten.

  • Hilfe bei Pilzbestimmung

    Hallo und herzlich Willkommen hier!


    Schöne Funde und gute Fotos hast Du hier eingestellt! :thumbup:
    #18 ist Wurzelnder Schleimrübling (Xerula radicata)


    Zitat von Rudini37


    Ja... das ist klar dass ich ich nun nicht nach einer Foteinschaetzung losgehe und mir dann besagte Pilze reinziehe!...bin nur auf der Suche nach ein paar Meinungen


    Es ist wirklich schön dass das klar für Dich ist :) Es gibt sehr viele Neilinge die wackelige Handyfotos eines Pilzes nur von oben reinstellen und gleich fragen ob es essbar wäre :( Deswegen wird immer wieder darauf hingewiesen, dass es hier keine Verzehrfreigaben gibt.
    Aber da Du auf der Suche nach ein paar Meinungen bzw. nach Tipps für die Pilzbestimmung bist, bist Du hier ganz richtig :)
    [hr]
    PS: Argh... #18 wurde bereits bestimmt. Ich bin einfach zu langsam :)

  • Nochmal Edelreizker spanische Art

    Hallo Kuschel, Hallo Craterelle,


    auch im Reizkersalat-Rezept von Andreas Gminder wird empfohlen die Reizker "unzerschnitten in leicht gesalzenem Wasser einige Minuten kochen, anschließend kalt abspülen".
    Die Rezepte aus seinem "Handbuch für Pilzsammler" sind auf der NABU-Webseite frei zugänglich: https://www.nabu.de/umwelt-und…-trinken/natur/10169.html


    Zum Rohverzehr möchte auch ich keinen überreden, vor allem weil es Unverträglichkeiten aller Arten gibt... Ich selbst esse rohe Pilze so gut wie nie, aber nur weil sie gekocht mir viel besser schmecken :) Aber wer die Pilze grundsätzlich gut verträgt (wie ich) und wissen möchte wie ein kleines Edelreizker roh schmeckt - warum nicht? Ich Finde dafür leider keine Quellen auf Deutsch und das überrascht mich etwas. Aber auf English lässt sich einiges finden:
    http://www.leanandmeadow.com/j…umn-and-saffron-milk-caps
    https://www.rbth.com/arts/2014…k_cap_mushroom_33887.html

  • Nochmal Edelreizker spanische Art

    Zitat von Kuschel


    Hi Alexander,
    wie kommst Du denn darauf, dass die Reizker roh essbar sind? 8| Bis auf sehr (!) wenige Ausnahmen (Champignon, Steinpilz, Brätling, Orangebecherling...) sind alle Pilze roh giftig und sollten unbedingt gut durchgegart werden.


    Hallo Kuschel,


    Reizker gehören zu den wenigen Pilzen die ich seit meiner Kindheit in Sibirien noch kenne. Und das sie roh essbar sind habe ich einfach für Allgemeinwissen gehalten :) Ich habe sie öfters roh gegessen, aber in kleinen Mengen, höchstens einen Pilz auf einmal. Habe dabei nie Beschwerden irgendwelcher Art gehabt.
    Reizker schmecken roh harzig, und dieser Geschmack wird nicht jedem gefallen, aber mindestens der Edel-Reizker gehört meines Wissens auch zu diesen wenigen Ausnahmen die Du aufgelistet hast. Ich lasse mich aber gerne eines Besseren belehren.


    Ich habe sogar von Pilzfreunden gelesen die folgendes Wald-Ritual hatten: sie haben immer den ersten gefundenen Reizker gleich roh gegessen, eventuell mit etwas Salz und Brot. Das hat dann für einen "Waldgeschmack" im Mund gesorgt :) Es war für diese Pilzfreunde eine Art Bestätigung ihrer Zugehörigkeit zum Wald.


    Zitat von Craterelle


    vielleicht, weil die häufig unerhitzt siliert werden? Scharf Braten wird ebenfalls häufig empfohlen, das macht man aber vermutlich auch keine 15-20 min, die als Mindestgarzeit immer empfohlen werden.


    Hallo Craterelle,


    ja, sie werden roh siliert, das auch. Und ich habe selbst letztes Jahr von einem PSV hier in Deutschland einen Kochtipp bekommen: Reizker sehr kurz (5 Minuten oder so) in sehr heißem Fett anbraten - das hast Du wahrscheinlich auch gemeint. Das habe ich auch gemacht und es hat prima geschmeckt. Trotzt kurzer Garzeit keinerlei Beschwerden.

  • Nochmal Edelreizker spanische Art

    Zitat von Craterelle


    Juhuuu, die Reizker sind da!


    Nach einem spanischen Rezept hatte ich sie schon einmal zubereitet und war recht angetan. Diesmal habe ich mir ein eher eintopfartiges herausgesucht


    Sieht lecker aus! :thumbup: Ich mag grundsätzlich Eintöpfe mit Kartoffeln, dieses Rezept muss ich ausprobieren. Danke!


    Zitat von beli  1


    diese Pilz an Grill - Gitter schmeckt ganz anderes viel besser weil alle süßliche tropfen durch die Gitter durchfallen . Einfach Grillen (ganze Köpfe) , etwas mit Öl schmieren , Salz - Pfeffer .


    Das ist eine interessante Idee, das will ich auch mal machen. Vor allem Reizker scheinen mir zum Grillen sehr gut geeignet zu sein. Sie brauchen nicht lange, weil sie eigentlich sogar roh essbar sind. Ziemlich fest sind sie auch. Auch Dir ein Dank von mir, Beli! :thumbup: