Liebe Heidi,
es freut mich sehr, dass du deine Augen-OP gut hinter dich gebracht hast und nun wieder mit interessanten Beiträgen das Forum bereicherst.
Gute Frage, nach den geschmacklichen Unterschieden. Kann ich leider nichts zu sagen, weil ich nie Austern im Wald gefunden habe (nur Rillstielige), und die habe ich nicht gegessen. Selbst die aus dem Supermarkt kenne ich vom Geschmack her noch nicht, nur Kräuterseitlinge.
Aber ich kann sagen, sie hatten einen angenehmen Geschmack und wie erwartet festeres Fleisch (manche nennen ihn ja auch deshalb Kalbfleischpilz). Allerdings sind die Stiele etwas zäh, habe ich beim zweiten mal großzügiger abgeschnitten und etwas länger gegart.
Ich wünsche dir weiterhin gute Genesung!
Viele Grüße
Rotfüßchen