Hi,
wöchentlich 100 kg sind nicht gerade eine große Menge. Ich bin mir nicht sicher, ob sich der Aufwand finanziell lohnt, die hier in Deutschland zu verkaufen. Wie Pablo schon schrieb, es gibt sehr viele Gesetze und Verordnungen, an die sich gehalten werden müssen. Mir fehlt gerade wirklich die Zeit, die hier alle aufzulisten. Zudem weiß ich nicht, was sich da im einzelnen in den letzten Jahren geändert hat. Viele nationale Regelungen sind/werden in den nächsten Jahren jetzt in EU-Recht implementiert. Ich bin in der Thematik nicht auf dem neuesten Stand.
Was ich aber generell sagen kann:
1. Sind viele Wildfrischpilze, die auf und in deutschen Märkten angeboten werden schon eindeutig zu alt (aufgrund der lang dauernden Transportwege) und nicht mehr für den menschlichen Verzehr geeignet. Ich bin da schon bei einigen Supermärkten angeeckt. "Wir haben die gestern ganz frisch reinbekommen." Dass es aber noch ein Leben vor der Anlieferung gibt, so weit denken die Herrschaften leider nicht; inkl. der Marktleiter! Ich spreche da aus eigener Erfahrung. Das ist auch ein Grund, warum ich keine Wildpilze kaufe, bzw. auch meiner Familie und Freunden rate, keine Wildpilze zu kaufen und auch nicht zur "Saison" in Gaststätten zu verzehren.
2. Über die aktuellen rechtlichen Vorgaben, kannst du dich gern an das zuständige Veterinär- und Lebensmittelüberwachungsamt des Landkreises in dem dein potentieller Käufer sitzt, erkundigen. Die sind frü solche Fragen zuständig und helfen dir gerne weiter. Natürlich solltest du auch das für dich zuständige Lebensmittel- und Veterinäramt in Portugal informieren. Irgendjemand muss dich ja kontrollieren, wenn du mit Lebensmitteln (wie z.B. Olivenöl) handelst.
Ich an deiner Stelle, würde mir wirklich überlegen, ob es die Sache und Mühe wert ist.
l.g.
Stefan