Beiträge von sarifa

Hallo Magellan!

Schöne Bilder! Was für ein traumhaftes Winterwetter. Und die Trollhand ist ja immer ein besonders spektakulärer Fund!

Das Schleimrüblingsfoto gefällt mir auch sehr gut!

Zitat von Calabaza

Der Pfiff liegt glaube ich genau an der Zitrone und dem langsamen Einrühren des Sudes in die Eier,
damit es sämig wird.

So ist es... Ich habe das auch erst hier kennen gelernt und liebe es. Hier wird z.B. auch Sauce für Kohlrouladen oder Hühnersuppe so gebunden. Ich mag das Zitronenaroma sehr gerne, das passt für mich wunderbar zu solchem ansonsten recht schweren Essen.

Zitat von Calabaza

Edit : Was ich bisher gar nicht kannte, .... ich hab das erste Mal ganz schön , Radieschen oder Rettich machen sich in einer Suppe
mitgekocht auch ganz gut. In Asien ganz üblich. Mittlerweile habe ich Gefallen daran gefunden.

Radieschen in der Suppe? Das ist allerdings sehr interessant! Muss ich auch mal probieren.

Maria, ich musste grad mal nachgucken was Melde ist... Gibt's tatsächlich hier auch, ist allerdings ein Sommergemüse, das gibt es erst wieder ab Mai oder so. Mir persönlich ist das ein bisschen zu süßlich, wenn ich die Wahl habe, ziehe ich die bitteren Gemüse vor. Bärenklau habe ich noch nie probiert - bei diesen ganzen sehr ähnlichen Doldenblütern ist mir die Verwechslungsgefahr zu groß.

Hallo Maria, hallo Craterelle!

Ich sehe schon, ihr habt gute Ideen!

Maria, ich mag's im Winter eher suppig-eintopfig-sämig. Natürlich kann man das Gemüse auch bissfest garen. Das würde ich dann eher im Sommer machen, glaube ich... Ist Geschmackssache.

Craterelle - keine Ahnung, hier heißt alles, was mit viel Blattgemüse (und normalerweise dann Fleischeinlage anstatt Pilzen) gekocht wird, Frikassee (außer der österlichen Eingeweidesuppe, die eigentlich das Gleiche ist, nur mit feingehackterem Gemüse, die heißt dann Majirítsa)...

Soooo.

Dann will ich doch auch mal mein neustes Lieblingsrezept mit euch teilen.
Leider sind die Fotos nicht so toll, da ich nur mit dem Telefon fotografiert habe - wollte die gute Kamera nicht in den Dampf halten...

Das Rezept passt wunderbar in die kalte Jahreszeit.

• 1kg grünes Blattgemüse. Bei uns gibt es jetzt im Herbst/Winter auf dem Markt Wildgemüse (z.B. Löwenzahn, wilder Chicoree, junge Diesteln, Pimpinelle, usw), aber jedes grüne Blattgemüse geht - Spinat, Mangold, Blätter von Roter Beete, Endivien, Kopfsalat... Eine bunte Mischung ist am besten. Ich weiß auch nicht, was man in Mitteleuropa zu welcher Jahreszeit bekommt - hier bekommt man ja auch im Supermarkt fast immer nur Saisongemüse, aber ich glaube, bei euch gibt's so ziemlich alles zu fast jeder Jahreszeit.. .
• 1 Lauch (Porree)
• 2-3 Frühlingszwiebeln
• 1/2 Bund Dill
• 1/2 Bund Petersilie
• 1 Zwiebel
• Pilze nach Belieben, am besten festfleischige. Ich habe es bis jetzt mit Semmelstopplern, Pifferlingen und Täublingen probiert, mit getrockneten Steinpilzen gefiel mir das nicht so gut. Man sollte schon was zum Beißen haben. Natürlich gehen auch Champignons oder Austern aus dem Supermarkt. Menge ebenfalls nach Belieben - ich hatte z.B. ein halbes Kilo Frischpilze und fand das Verhältnis ganz gut
• 2 Eier (Veganer können die natürlich weglassen, dann sind die letzten Schritte etwas anders)
• 1 Zitrone
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Wenn man getrocknete Pilze nimmt, vorher in warmem Wasser einweichen. Ich hatte diesmal eingefrorene Pfifferlinge und Täublinge, und habe noch eine Handvoll getrocknete Steinpilze für ein bisschen Extra-Geschmack eingeweicht. Die Pfifferlinge und Täublinge waren gefroren auch sehr gut, aber am besten sind glaube ich schon frische, festfleischige Pilze, die nicht leicht verkochen.

Das Blattgemüse gut waschen und grob zerzupfen. Das verkocht sehr stark, muss also nicht so kleingeschnitten werden. Porree, Frühlingszwiebeln und Zwiebel putzen und kleinschneiden.

Öl in eurem größten Topf erhitzen. (Das Gemüse nimmt anfangs viel Platz weg, man braucht also einen großen Topf). Zwiebeln, Lauch, Frühlingszwiebeln dazu und anbraten. Nach ca. 5 Minuten die Pilze dazu (entweder gefroren direkt in den Topf, oder frische Pilze in mundgerechte Happen geschnitten).

Alles gut 10 Minuten schmoren lassen, dabei umrühren. Wer mag, kann jetzt schon salzen und pfeffern, aber sparsam! Zum Schluss kommt noch Zitrone dazu, daher braucht man weniger Salz als gedacht.

Das Blattgemüse zugeben:

Deckel drauf, und ein paar Minuten einkochen lassen. Wenn das Gemüse ein bisschen an Volumen verloren hat, alles verrühren, ca. einen Liter Wasser dazugeben, Deckel drauf, und ungefähr eine halbe Stunde köcheln lassen. Das kommt ein bisschen auf das Gemüse an, Salate und Spinat brauchen weniger Zeit, Löwenzahn, Rote Beete, Mangold eher ein bisschen mehr. Zwischendurch kontrollieren, dass genügend Wasser im Topf ist, es soll ja nichts anbrennen.

Wer mag, kann eine halbe Tasse Reis ca 10 Minuten vor Ende der Kochzeit hinzugeben, dann eventuell auch noch ein bisschen Wasser hinzufügen. Es sollte am Ende genügend Wasser im Topf sein, dass man problemlos 2-3 große Suppenkellen Flüssigkeit entnehmen kann. Wenn es weniger ist, einfach noch eine Tasse Wasser hinzugeben.

Die zwei Eier aufschlagen und verquirlen.

Zitrone auspressen und tropfenweise unter kräftigem Rühren zu den Eiern geben.

(Veganer lassen die Eier weg, können dann die Zitrone direkt ins Essen geben, oder mit Saucenbinder oder Maismehl das Frikassee ein bisschen abbinden).

Dann werden 2-3 Kellen heißer Flüssigkeit aus dem Topf langsam (löffelweise) zu den Zitroneneiern gegeben, dabei immer schön quirlen, damit nichts stockt. Dann diese Ei-Zitronen-Sauce in den Topf geben und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Das ganze sieht dann aus wie Babybrei aus dem Glas, schmeckt aber fantastisch und wärmt im Winter ganz wunderbar! :yumyum:

Ich hatte bis jetzt auch keine Probleme, das Ganze am nächsten Tag nochmal aufzuwärmen (sollte natürlich im Kühlschrank gelagert werden).

Guten Appetit!

Abeja, du bekommst schonmal Sonderpunkte für die schöne Brille!

Zitat von Craterelle

Und das kann eigentlich nur eins bedeuten: Mein Gnolm ist angekommen! Sarah, fehlt bei dir evtl. einer?

Och nö, ist der doch mit ins Päckchen geklettert?? Der fand den Karton so schön und wollte da immer drin schlafen! Ich musste ihn mehrmals vorm Abschicken wieder herausziehen, aber anscheinend hat er sich in letzter Minute ja noch hineingezwängt. Wo der da noch Platz gefunden hat, das war doch alles vollgepackt...

Naja. Umsorg ihn gut, ja? Der ist so ein kleiner Sensibler, möchte immer Kerzen und "mütlich". Mit Decke und Keks auf dem Sofa und so...

Hallo Grüni und alle anderen!

Dachpilz finde ich auch gut. Lamellen sehen rosa aus, auf dem dritten und fünften Bild sehen die Lamellen frei aus, und Wuchs auf Holz passt auch.

Aber ist natürlich verfroren, das Ding, also ist da schon mehr Raterei als Bestimmung...

Zitat von JanMen

Was Anna vergessen hat zu erwähnen: Ehemalige Gewinner starten mit einem Malus von 30 Punkten. Aber seht das nicht als Klotz am Bein, sondern ruhig als zusätzlichen Ansporn, okay?

:nana: :nana: :nana: :nana:

Anna, du bist die Beste!

Ich bin natürlich dabei - und versuche, meine Punktzahl dieses Jahr zu steigern

Zitat von Kozaki

...warum ich sie loswerden will??? Ich hatte den Eindruck, dass die einen durch Schabernack vom Rätsel ablenken sollen?

Das versuchen sie auch. Aber sie benehmen sich dabei so tollpatschig und ungelenk, dass man sie irgendwann liebgewinnt. Zumal ihre Bemühungen meist auch nicht wirklich fruchten...

Zitat von Naan83

Eine Ankündigung gibt es ind en nächsten Tagen, sobald meine endgültige Entscheidung gefallen ist. Wahrscheinlich bald.

Liebe APR-Gemeinde,

bald werden wir es erfahren... werden wir wieder einen einmalig spannenden Advent mit Pilzrätseln, rauchenden Köpfen, Zaunpfählen, Tee und viel Spaß verbringen?

Oder wird es ein grauer eintöniger Advent, so wie damals vor 2012, mit traurig in der Ecke sitzenden Gnolmis, melancholischem APR-Thread-nochmal-Nachlesen, und einem leicht bitteren Nachgeschmack im Tee?

Hans:

Wo hast du das denn wieder her?

Ach, so eine Sporomiella, nur leicht mit Salz und Pfeffer gewürzt, eventuell noch ein bisschen Salbei dazu... könnte ich jeden Tag essen!

Hihi... Gnozaki, das funktioniert nicht. Das dachte ich auch mal. Aber Gnolme und Katzen verstehen sich ganz prächtig, und nach einer kurzen Eingewöhnungsphase lassen die Katzen sich von den Staubpelzen bereitwillig zu jedem Unsinn anstiften...

(sehr süß, die beiden!! ==10)

Hallo Dieter,

schon spannend - die Pilze die du zeigst, sind hier in Griechenland schon durch. Kaiserlinge gibt's ab Ende Oktober nicht mehr, dieses Jahr waren sie sogar schon ab Mitte Oktober nicht mehr zu finden. Was das atlantische Klima so ausmacht...

Der erste deiner Perlpilze kommt mir fast ein bisschen hell vor - aber ohne den in der Hand zu haben, kann ich das nicht entscheiden. Perlpilze esse ich auch erst seit letztem Jahr, und seitdem sind sie in der Liste der Lieblingspilze ganz weit oben!

Hallo Dieter,

Interessanter Link! Ich frage mich nur, welchen Effekt zukünftige leuchtende Bäume eventuell auf andere Organismen haben könnten. Straßenlaternen und sonstige Beleuchtung sind ja für viele andere Tiere und Pflanzen katastrophal, und das wäre interessant, ob der Effekt der Lichtverschmutzung durch dieses Licht verschlimmert oder verbessert würde.

@Kate, hier gab es neulich ein paar Fotos (verschwommen, aber trotzdem interessant) von leuchtenden Ölbaumtrichterlingen.

Ich meine auch, früher schonmal Bilder hier im Forum von leuchtenden Pilzen gesehen zu haben, finde ich aber grade nicht...

(Und nachdem ich den Artikel im Guardian jetzt gelesen habe, weiß ich auch, warum meine nach Hause genommenen Ölbaumtrichterlinge nie geleuchtet haben: Pilze können anscheinend die Tageszeit erkennen und leuchten nur nachts! Ich hab die immer gleich tagsüber in den dunklen Schrank gesperrt, da tat sich aber nie was.... ).

Echt klasse!

Danke, Frank!!

Aber mir fällt grade auf - einige der Pilzies sind "doppelt" - will sagen, Tuppies alte und neue Version existieren nebeneinander her. Brauchen wir beide?

--> (1 vs 20)
--> (2 vs 19)

--> (3 vs 18)

--> (4 vs 15)

--> (5 vs 16)

--> (6 vs 17)

--> (8 vs 13)

--> (9 vs 12)

Wollen wir beide Versionen behalten? Ansonsten wäre ich dafür, die 1-9 (ohne die 7, die hat keine neue Version) zu enfernen und nur die neuen zu behalten, damit's bisschen übersichtlicher wird.

Hallo Peter!

Wow.

Weder Schopftintlinge noch Büschelraslinge noch die Flammendingsflecker habe ich je gefunden... Und die Tränenden Saumpilze auch noch nicht!

Und du kommst hier gleich mit Hundertschaften an!

(Der Vergleich mit den Samurai hat mich übrigens sehr amüsiert! )

==11==11==11

Das Inhalierbild ist wirklich spitze!

Aber ich weiß nicht... irgendwas ist da doch bei euch schiefgelaufen, wenn sich erst der Hase den Popo am Pilz reibt, den sich dann Inni in die Nase steckt und danach du...? Sicher, dass ihr die ganzen glockenhütigen Wiesen- und Dungpilze vorher nur visuell bestimmt habt?

Vielleicht war ja auch der Walnusslikör von Nobi Schuld

Zitat von keiAhnungGrüni

A propos schwer:
Jetzt muß ein Pilzbestimmungs-Wälzer her!

Welchen würdet ihr empfehlen, um einen guten Start zu bekommen?

Fürs APR? Oder allgemein?

Das APR kann man erfolgreich mit dem BLV Pilzführer, dem Kosmos-Pilzführer und dem Parey's (vergriffen? der aktuelle Status ändert sich da immer mal) bestreiten, gnihihihihi

Man kann auch einfach versuchen, Stefan zu bestechen. Das versucht Ingo schon seit Jahren, klappt nicht wirklich, aber vielleicht fällt er ja auf deinen Charme einfacher herein...

Aber auch allgemein sind die ein guter Einstieg, ansonsten sind beliebt und oft empfohlen: Grundkurs Pilze von Rita Lüder und der "Pilzberater für unterwegs" von Björn Wergen.

Freigestellt, biddesehr:

Hallo Sepp!

Tolle Fotos - das ist tatsächlich ein schönes Saisonende! Und Glückwunsch zum Erstfund!

Hallo Mausmann,

Die erste Antwort wusste ich - den Rest habe ich geraten. Einige waren ja sehr schön...

Ihr seid echt grandios!!

Hallo Matthias!

Boah, was für wunderschöne Bilder! Helmlinge finde ich ja sowieso schön, aber die kleinen, die du uns zeigst, sind einmalig schön aufgenommen. So zart, fast wie Glas...

Danke für diesen Beitrag, der wie Nobi schon sagt, deutlich mehr als 5 Sterne verdient!

Zitat von Ingo W

- Haustiere, die merkwürdig in bestimmte Richtungen schauen

Untrügerisches Merkmal! Gestern wurde irgendetwas mit buschigem Schwanz durch die Wohnung gejagt, was ich nicht sehen konnte. Dachte erst, die Katze spinnt mal wieder, aber dank Ingos Erfahrung weiß ich ja nun, was los ist.

Darum waren auch gestern alle Schuhe aus dem Regal gerissen! Es geht also tatsächlich los.

Pablo, ich kann leider auch an den Südpol nicht mitkommen. Kann ja die Katzen nicht mit den Gnolmen alleine lassen... Aber ich wünsche dir viel Spaß! Ist ja auch jetzt Sommer da unten, da ist es da nicht so kalt.