Beiträge von Mausmann

Skandal! Eine unrunde Quiche!

Wenn ich das petzen würde ...

Naja, hauptsache lecker, gell.

Schopftintling roh?
Muß wohl ein altes chinesisches Rezept sein. Bringt wahrscheinlich Tinte auf den Füller.
Ich hätte ja nicht angebissen. Schmackhaft kann ich dir auch alles mögliche servieren ohne daß du heil davon kommst.

Ich bin ja schon still.

Xerula melanotricha kann bei dir noch so oft vorkommen. Ich habe den noch nie gesehen und finde ihn absolut sympathisch.
Mein Favorit. Gibt es von dem nur Männchen?

Zumindest sieht er sehr passend aus.
Es gibt allerdings noch weitere Körnchenschirmlinge die man nicht außer acht lassen kann. Geruch und Lamellenfarbe (Fotos narren einen gerne mal) müßtest du zumindest noch mal in Erinnerung rufen. Mit hoher Wahrscheinlichkeit hast du aber recht. Der Pilz hat meiner Beobachtung nach sowieso ein sehr starkes Auftreten in diesem Jahr.

Welch ein Beifang!

Der größte darunter ist für mich der Sieberdstern. Laaange schon einer auf meiner Wunschliste.

*schubs

Krass!
Das ähnelt ja fast einer Boertmann-Fibel. Wie kann man nur so viele verschiedene "Geilheiten" finden?!!!

Fast wäre mir der Beitrag entgangen.
Danke fürs Teilhaben lassen!

Die ist doch noch gut. Erinnert mich an den Hochsitz den ich am Sonntag im Wald sah. Eine Leiter ins Nichts.
Auch im Wald hatte Sturm ordentlich Bäume umgeschubst. Viele der großen alten Buchen und Eichen hat es leider insbesondere erwischt. Gerade die hatten wohl zuviel Widerstand geboten.

Die Schleierdame macht mich natürlich auch an.
So einen Fund hätte ich gerne mal.

Spannend euer Abenteuerurlaub.
Raupenpilze müßten doch auch noch in eurem chinesichen Pilztesturium auftauchen, oder? Bin gespannt.
Schon mal daran gedacht so einen dieser fremdartigen Naturheilmittel-Apotheker aufzusuchen und zu interviewen was es da an Pilzmittelchen so alles gibt und was es kann?
Auch wenn der dann keinen Mogwai mehr zum Verkauf anbietet wäre das wahrscheinlich trotzdem hochinteressant so einen Händler aufzutun.

Zitat von Anja

... Irgendwie klappt das mit dem Bild nicht

[01] Essen gehen?
Fips

[02] Pilze ... Pfannen ... Koch-Contest
abeja

[03] Aus meinem Tagebuch: Schönen Gruß aus dem Strafvollzug
Wildschwaiger

Gratuliere zum Spateling! Der fehlt mir selber auch noch in der Pilzhistorie.

Die Tasche kommt mir bekannt vor. Beim PeterPan gemopst?

Versuch macht kluch!
Knödel sind bei mir auch gerade in der Warteschleife. Die wird es diese Woche noch geben.

Den Knödel hinterher in der Suppe zu präsentieren (also separat zubereitet ) oder als Sauce neben Pilzgemüse, das ginge auch.
Ich bekomme schon wieder hunger.

Ich habe den schon mal roh probiert.
Der Geschmack war in etwa vergleichbar einem ausgewrungenen Moder-Laubhaufen. Den Glubsch brauche ich ja gar nicht erst erwähnen.
Ich schätze daher, der schmeckt meist nach Substratnähe seines Standortes. Kann ich jedenfalls nicht empfehlen als Mahlzeit.

Ja, ich habe mit dem Schoti als auch Suppenpilz begonnen. Passt auch ausgezeichnet zusammen.

Mit dem Weglaufen ist es tatsächlich so eine Sache. Das kann passieren daß der Pilz sich verabschiedet bevor man ihn zubereiten kann.
Die Stiele sind unproblematisch, die Vergehen nicht wie der Hut. Das Tinten des Hutes kann man hinauszögern indem man Stiel und Hut voneinander trennt.
Feuchtigkeit beschleunigt das Tinten zudem.

Das Putzen der Schoti ´s ist aber wirklich wunderbar einfach. Einfach mal schnell abwaschen.

Tut mir leid daß ich diesen PPC total aus den Augen verlor.
Eine zeitlang hatte ich viel anderes um die Ohren und dann kam der Nordtreff.
Jetzt nähert sich mein Urlaub dem Ende zu und ich konnte mich noch gar nicht um meine Pilzstellen kümmern.
Morgen komme ich erstmalig wieder in den Sachsenwald. Ich habe keine Ahnung was mich da erwartet.
Trotdem habe ich die Sache mit dem PPC natürlich verschlampt. Entschuldigung! :shy:

Ich denke, ich werde heute noch die Umfrage starten.
Mit dem PPC 10 warte ich vielleicht noch eine Woche. Der Wald ruft zu laut.

Ein PPC-Spezial geht dann auch an den Start mit einem Thema zum Verlieben.
Na, ihr werdet ja sehen.

Winke Winke!

Mach dir um den Ring oder einen gnubbeligen Ansatz oder etwas in der Art mal keinen zu großen Kopf.
Ich habe den auch vermisst bei erneutem Fund am vergangenen Wochenende. Wir haben uns darüber ebenfalls längere Zeit den Kopf zerbrochen aber es blieb keine Alternative mehr übrig. Das muß offensichtlich nicht immer sichtbar sein. Vielleicht hängt es von seinen Wachstumsbedingungen ab, vielleicht gibt es andere Erklärungen.

Ich hätte jedenfalls keine Bedenken das als Berindeten Seitling zu benennen.

Geschmacklich ist das Gericht so intensiv daß du dir um einen Verlust durch die Bindung keine Gedanken machen mußt.
Man könnte sich über andere bindende Zutaten Gedanken machen. Das Problem dabei ist, die Schoti ´s nicht aus den Augen zu verlieren.
Bei zusätzlicher Pasta z.B. hätte ich Angst diese zu verlieren. Man könnte die natürlich von vorneherein austauschen - Nudeln gegen Pilze - aber dann wäre es kein Pilzgericht mehr. Ob Paniermehl oder größere Stücke wie beim Semmelknödel wohl eine gute Idee wären? Keine Ahnung wie das enden würde.
Vielleicht probiere ich es mal aus.

Zitat von Habicht

"etwas Cayenne-Pfeffer drüber bevor ihr dann mit der Sahne ablöscht". Bitte um weitere Details dazu, ...

Was willst du denn hören? Du bist doch küchenerpobt.
Das ist wie mit Curry. Erst trocken erhitzen damit der Geschmack (Öle/Fette, nehme ich an) sich ausbreiten kann. In Flüssigkeit wäre das gehemmt. Aber nicht verbrennen lassen sonst wird es bäh.

Das sieht ja tatsächlich wie im Tropenhaus aus.

Was für geiles Pilzzeugs hast du denn da aufgetan. Das ist ja hamma!
Ideen zu den Gattungen bekommt man ja teilweise aber ob man damit richtig liegt, das steht steht in den Palmen. Palmenzapfenrübling würde mir auch gut gefallen, ganz nebenbei. Die lila Lepiota macht auch was her. Und die Baumporlinge. Und und und ...

Beneidenswert!
Vielleicht sollte ich mal wieder ins Tropenhaus gehen und gucken ob es da auch sowas gibt.

Gestern hatte ich mal wieder experimentelle Küche.
Ich habe schon lange Janker auf Auflauf und als ich nun eine ordentliche Ladung Schopftintlinge mit nachhause gebracht habe, wollte ich das in ein Rezept umwandeln.
Zwar ging die Sache etwas in die Hose aber was bei alledem herausgekommen ist war sooo lecker daß ich es euch nicht vorenthalten will. So hat das Fotografieren dann auch gelohnt. Ich ahnte und wollte ja daß es lecker wird.

Also uffjemerkt!

Vor allem anderen, Ofen vorheizen (170-180 °C)

Dann zunächst, Schopftintlinge putzen.
Geht super einfach unter fließendem Wasser. Wer sich nicht auskennt ... nur Schopftintlinge nehmen die noch keinerlei Verfärbung haben. Weder schwarz noch rötlich oder rosa sollen sie sein!

Danach weitere Zutaten parat stellen.
Ich habe einen Käse (Geramont, würzig) benutzt und einen Katenschinken von dem ich kleine Schnipsel geschnitten habe.
Weiterhin brauch es Sahne (200 ml). Lasst euch von dem Bild nicht irritieren. Ein Päckchen hat genügt.
Außerdem müßt ihr etwas Brühe vorbereiten (200-300 ml). Ich habe Rinderbrühe genommen weil keine Gemüsebrühe da war. Gute Entscheidung! Noch mehr Geschmack!

Ihr braucht weiterhin noch eine kleingeschnittene Zwiebel, zwei zerkleinerte Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Muskat und ein bißchen Cayenne-Pfeffer für ´nen Tick mehr Bums. Die Zutaten sind natürlich verhandelbar und nach Gutdünken abzuwandeln.

Ihr verteilt nun eure Käse-, Schinken- und Pilzstückchen schön verquer in einer passenden Auflaufform.
Wir wollen ja keinen großen Käseklumpen bauen, gelle?!

Dann macht ihr euch an die Sauce fürs Auffüllen.
Vergesst nicht vorher die Brühe fertigzustellen. Und bitte nicht diese Maggi/Knorr-Dinger. Nehmt mal Bio-Brühwürfel vielleicht. Die schmecken wenigstens.
Bio-Gourmet könnte ich da empfehlen aber wahrscheinlich darf ich das gar nicht ?

Also zunächst Zwiebeln und Knoblauch kurz in Öl andünsten.
Etwas Cayenne-Pfeffer drüber bevor ihr dann mit der Sahne ablöscht.
Nun Salz, Pfeffer und kräftig Muskat zum würzen nehmen und abschließend mit der Rinderbrühe aufgießen.
200-300 ml Brühe ist ein Schätzwert von mir. Die Brühe hatte ich aus dem Handgelenk zusammengebaut.
Alles schön verrühren und aufkochen lassen.

Die Sauce gießt ihr nun in die Auflaufform und drückt den Inhalt ein bißchen zusammen damit die Flüssigkeit alle Zutaten erreicht.

Das sieht dann so aus.

Das schiebt ihr dann in den Ofen und lasst es bei 200 °C etwa 30 Minuten gedeihen. Zum Schluß noch etwas Oberhitze vielleicht.
Heraus kommt dann das.

Eigentlich wollte ich ja etwas festeres, etwas mehr Richtung Auflauf.
Aber, VORSICHT!, das Endprodukt ist mehr so etwas wie eine Suppe !!! Das schwappt wenn ihr es aus dem Ofen holt.

"Schiete!", dachte ich da noch.
Als ich aber meinen Teller Suppe aufgefüllt und verspeist habe dachte ich nur "Geiler Stoff!"
So ein wunderbar volles Maul an Geschmack. Yammie! Mach ich wieder.
Probiert es aus. Gerade mache ich mir die Reste von gestern warm und der Geruch liebkost schon meine Nase.

Also, auch mißlungene Rezepte können gelingen!

Ja, die Pause. :shy:

Die einen genießen den Ausblick und der Mausmann kniet irgendwo und fotografiert, rätselt, sieht auf und ist allein. Mitten im Matscheland.
Er sucht, er ruft und folgt dem Pfad. Nichts! Die haben mich aussortiert. :nana: Smartie raus und Glück versuchen. Nicht erreichbar! War ja klar.
Also irgendwann dann umgedreht zum letzten Ort des Beisammenseins und da stehen sie. Puh!

Gefunden hat der Mausmann auf dem Irrweg aber noch einen Wunschpilz. Vor Ort wollte man mir das noch nicht recht glauben. Aber er ist es tatsächlich. Der war mal Pilz des Jahres und ist einer der Pilze von der Verantwortungsliste. Gerade diesen hat Deutschland, insbesondere der Norden, zur besonderen Aufgabe denn wir haben die häufigsten Fundstellen. Hier ist er daheim. Der erwähnte Ossi ist es aber nicht. Den gab es nur zufällig direkt benachbart. Und weil ihr den schönen Fund am Ende des Tages schon gesehen habt drehe ich die Tour von hier zum Ende einfach mal um.
Ihr wisst doch! Spannungsbogen und so.

Was also fand Anja da zum Schluß als unsere Hände schon so klamm und die Klamotten komplett durchnässt waren?
Einen Pilz den ich länger nicht gesehen habe und hier hoffte wieder zu finden. Der ließ uns alle frohlocken, was sicherlich gut zu hören war.
Ein schöner großer stehender Totbaum, ganz durchsetzt von dem Pilz.

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Ästiger Stachelbart, Hericium coralloides

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Das war gewiss für manchen das Highlight! Es gab aber auch andere.
Mein Magen z.B. bekam die Augen vor lauter Parasolen nicht mehr zu und mir hing wahrscheinlich die Zunge aus dem Mundwinkel.
Sooooo viele von denen und noch mehr. Ein Paradies für meinen Gaumen. Davon wurde natürlich auch ein bißchen was eingesackt.

Die Körbe waren allerdings schon mit unserem Abendessen gefüllt.
Es gab reichlich Rotkappen!

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Weißstielige Rotkappe, Leccinum leucopodium

Anja!
Die hier abgebildete Rotkappe mit Stielschüppchen ist übrigens die einzige die überhaupt welche hatte, auf allen Bildern.
Das ist der Grund dafür daß ich auf die Weißstielige entschieden habe. Mag sein daß an anderer Stelle auch mal andere zu finden sind aber diese hier sollten weder Lauwald- noch Birkenrotkappe sein.

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Neben den Rotkappen wuchsen verstreut auch immer wieder mal Wiesenböller.

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Hasen-Stäubling, Lycoperdon utriforme

Und daneben wiederum fanden sich andere Böller und darauf nun wieder Pilze.

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Gold-Mistpilz, Bolbitius titubans

oder so was ...

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oder vielleicht auch dieses. Stropharia vielleicht?

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Egal. Ich habe eh nur ein paar Fotos gemacht. Es regnete junge Hunde und die Gruppe zog weiter.

Ebenfalls dort fanden wir folgenden Rötelritterling. Übrigens der vierte dieser Gattung den wir fanden.

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Veilchen-Rötelritterling, Lepista irina

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Im Hintergrund sieht man die Fladenfabrik, frei lebend übrigens!
Schnell weg!

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Kommen wir wieder dem Pausenstandort näher. Ich fand dort ja auch den Pilz der Verantwortliste, zugleich Pilz des Jahres 2016.
Auch dieser war eine Lepista aber dieses mal nicht nuda.

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Lilastiel-Rötelritterling, Lepista saeva syn. L. personata

Ich hätte so gerne mehr Bilder gemacht und nach weiteren Fruchtkörpern gesucht aber ich mußte die Gruppe finden.
Trotzdem, Juchu! Der war auf der Wunschliste!

In dem Bereich gab es noch mehr zu sehen. Da schaute die Gruppe auch wieder zusammen.

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Zimtfarbener Weichporling, Hapalopilus nidulans

Und am gleichen Baumstamm der Pilz des Jahres 2015 - Die Kandelaberkoralle. Freu! Noch einer der oben auf meiner Liste stand. Ich kann mich gar nicht entscheiden welches mein persönliches Highlight war.

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Verzweigte Becherkoralle, Artomyces pyxidatus

Becherlinge fanden sich dort ebenfalls, die wahrscheinlich nicht uninteressant wären, aber den zu entschlüsseln, da standen die Chancen äußerst schlecht. Und der Postweg wäre weit und beschwerlich. Erwähnte ich schon den Starkregen?!

Nicht weit entfernt begegnete uns dann ein weiterer Pilz am Baum.
Nach einigem Kopfzerbrechen gaben wir ihm aber doch noch einen Namen.

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Berindeter Seitling, Pleurotus dryinus

Kommen wir zum Finale, dem echten "Ossi".
Welch ein Rätselpilz! Den kannte keiner von uns. Nie gehört, nirgendwo gesehen. Der ist aber selten, vor allem in der Natur.
Er wuchs zahlreich, wohl, vor allem, in einer alten toten Ulme.

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Bepuderter Holztrichterling, Ossicaulis lignatilis

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Als wir den Namen des Ossi herausgefunden hatten mußten wir natürlich lachen. So einen Pilz merkt man sich dann gut für die Zukunft.

Das war es dann auch schon meine Lieben.
Wir fanden natürlich noch vieles mehr an Pilzen. Weitere schöne Funde darunter. Aber wir können hier nicht alles zeigen.
Vielleicht solltet ihr selber mal an einem solchen Treffen wie dem Nordtreff teilnehmen. Das lohnt sich immer! Schon alleine wegen der Fories!

Am Tag der deutschen Einheit dann standen wir ein letztes mal mit den Hühnern auf. Den nun verkorksten Schlemmerhühnern.

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Großreinemachen und dann ...

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... hieß es Winke, Winke! machen.
Wir waren zwar alle betrübt über das Ende aber auch froh wieder ein so gelungenes Treffen miterlebt zu haben.

Kim sah das auch genauso.

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Von mir war es das. Die Fundliste werde ich noch nachreichen.
Ich vermute aber stark daß da noch etwas zum Schmunzeln folgen wird.

Danke Anja, für dieses Fest!!!

Dich bekommen wir bestimmt auch mal wieder unter, nobi. Wir baldowern auch schon was aus was dir bestimmt gut gefallen dürfte.
Aber noch sind das ungelegte Eier, Spinnereien. Du erfährst aber sicher exklusiv davon wenn wir fertig ausgebrütet haben.

Zitat von zuehli

Zitat

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Gemeiner Safranschirmling, Chlorophyllum rachodes

Nicht ganz. So hieß der früher mal, jetzt korrekterweise Chlorophyllum olivieri

Grüße
Harald

Alles anzeigen

Stimmt, ja! Da habe ich gepennt. Danke!

Kommen wir zum erfolgreichsten der Müritzer Tage. Leckereien fürs Körbchen und Erstfunde für jedermann.
Die Rote Liste und Pilze auf der Verantwortungsliste standen ebenso auf dem Programm.

Auf geht ´s!
Wasser von allen Seiten. Von oben, vom See, im Modder. Hier spielen die Wildschweine noch Wilde Sau und die Kühe dürfen alles verminen. Und über allen kreist der Adler. Unser nobi hätte dort sicherlich einen Heidenspaß weil stellenweise "KOT Red" herrschte. Ein Haufen neben dem anderen. Entsprechende Funde machten wir auch, konnten sie aber meist nicht ansprechen. Und unser Pablo hätte gewiss noch mehr Freude dort. Da gibt es olles Baumzeugs, alt und älter, sich überlassen, mit Zeugs darauf ...

Der Start ins Terrain.
Andreas und Kim, Hans und Jutta, Anja und der Mann mit der Maus. Das waren die Glücklichen die bis zuletzt durchhielten und dafür belohnt werden sollten.

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Wenige Meter später, die ersten Steinpilze.

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Hier und da steckte man dann noch einen Parasol ein und weiter ging es.
Immer eine Augenweide.

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Gesäter Tintling, Coprinellus disseminatus

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Wir kamen an eine Stelle die etwas von einer Mini-Miniallee hatte weil links und rechts viele schlanke hochwachsende Bäume standen, allerdings sehr jung. Ich denke da an Pappeln oder ähnliches, weiß es aber nicht genau. Einer Allee gleich kam es natürlich nicht, vielmehr einem verwunschenen Gang inmitten wilder Natur.
Dort fanden wir folgende Pilze. Risspilz war die Annahme aber Zweifel gab es auch. Gelöst haben wir das Rätsel nicht deshalb findet sich der Kandidat nun hier. Auffallend war bei dem die Hutunterseite. Feine Fäden, wie Gespinst, so wie es bei Cortinarien auch auftritt, lies sich bei genauem Hinsehen erkennen. Sehr fein und sehr vergänglich, weißlich, verband es Stiel und Hutrand. Mit der Lupe nachgeschaut fand es sich überall zwischen den Lamellen verteilt. So habe ich das auch noch nicht gesehen.
An den Geruch erinnere ich mich im Moment nicht mehr. Vielleicht kann von den anderen noch jemand aushelfen oder weiteres beitragen.

Jedenfalls wäre es schön wenn diesbezüglich noch etwas Erleuchtung spendiert werden könnte.
Unter unseren Funden war z.B. auch der Gilbende Erd-Ritterling, Tricholoma argyraceum. Wir hatten allerdings mehrere ähnliche unter den Bestimmlingen liegen und welcher von welcher Fundstelle war das konnte ich später nicht mehr sagen. Manche blieben dabei namenlos.

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Huch! Das bin ja ich. Auf meiner Kamera!

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Stimmt ja. Damit ich nicht alleine fotografieren mußte hatte ich Hans die Canon in Obhut gegeben.
Und da noch einmal.

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Ein ausgesprochen hübscher Pilz.
An Laubbaum blieb nur einer übrig der es sein könnte.

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Goldfell-Schüppling, Pholiota aurivella

Und ein weiterer Fund mit der Hoffnung auf Bestätigung.
Wir hatten einige Birkenreizker gefunden an diesem Tag. Einmal aber wurde ich stutzig weil die Farben sehr hell waren und mir zudem die Zonierung fehlte (Weiße Milch. Nur am Pilz begutachtet).
Nun komme ich zu dem Schluß es sollte sich um den Blassen Birkenmilchling, Lactarius pubescens handeln. Gibt es ein Veto?

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Erst mal Pause an der Müritz genießen bevor der letzte Part kommt.

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Stay tuned ...

Ja, wir haben dich auch vermisst.
Dafür sind wir im Wald noch einem waschechten "Ossi" begegnet. Dieses Glück werden wir vielleicht kein zweites mal haben in unserer Pilzlerkarriere.
Was es mit dem auf sich hat werde ich nachher zeigen.

Lass dich nicht unter den Tisch trinken vom Piepmatz!

Ein bißchen Zeit für die Sturmbilder ist noch.
Nach dem es sich etwas beruhigt hatte sah es mancherorts so aus. Nicht der ganze Friedhof hat so dolle auf die Mütze bekommen. Vor allem der Teil wo ich war bekam die Prügel.

Der Friedhof ist sonst immer sehr gut aufgeräumt.

Davon gab es noch mehr zu sehen.

Das gute an der Sache ...
Die können heute wohl nicht mähen sondern müssen Astwerk und Bäume aus dem Weg schaffen.
Das bedeutet daß Gestern, Heute, Samstag und Sonntag freies Pilzwachstum herrscht. Endlich mal gute Chancen für ausgewachsene Pilze.
Ich hoffe die Rasenmähermänner halten sich daran.