Beiträge von Tuppie

  • Bärlauch-Pesto

    Hallo Mausmann!
    Nein, die Salzkristalle merkst Du später nicht mehr, da sie sich in der Feuchtigkeit der Kräuter auflösen, sie helfen beim Mörsern. Ganz ohne Salz möchte ich kein Pesto haben, das wäre mir dann etwas zu lasch, aber auch das ist wie fast alles Gschmacksache.
    Ich mache solche Dinge (wie auch Frankfurter Griee Soos) nicht gerne mit dem Pürierstab, ich habe das Gefühl, das wird dann faserig, oder wenn man nicht aufpasst matschig. Aber das kann jeder nach seinem Belieben machen. Danke auf jeden Fall für den Tipp.

  • Frühling ist's nun allenthalben... Teil II

    Hallo Andy!
    Danke für das Lob, hab Dich gerne wieder mitgenommen!


    Hallo Mausmann!
    Ich sehe lange nicht alles, das ich ständig kämpfen muss: Lesebrille an, Lesebrille aus... Dankeschön für die Tipps. Diesmal bin ich nicht bis zum Bahndamm gekommen, aber beim nächsten Versuch werde ich um den Bachlauf herumgehen (lach nicht, Malone!) und mich dann durch die Brombeeren schlagen, vielleicht lohnt es sich ja! Es wäre doch gelacht, wenn ich hier nicht irgendwann 'ne Morchel entdeckte...? Oder?


    Hallo Habicht!
    Schlicht und einfach... lieben Dank!

  • Stammtisch

    Mein lieber Habicht!
    Hast Du mich wirklich falsch verstanden, oder uuzt Du mich wieder?


    1. Ich fand das mit dem Singen und dem Chorgründen äußerst sympatisch, bin doch selbst Chorsängerin!:thumbup:


    2. Das "interessant" bezog sich auf die ganze Sendung...


    3. Das Kärntnerische verstehe ich leider nicht, aber das hindert mich nicht daran, das Lied "mitzuempfinden". Du hattest den Link schon einmal gepostet, daher habe ich das Lied wiedererkannt.Ichwar stolz auf mich :shy:

  • Bärlauch-Pesto

    Hallo Ihr Lieben!


    Ich hatte die Bilder zwar schon in einem anderen Thread veröffentlicht, aber jetzt noch mal mit Rezept...


    Lasst es Euch munden!


    Ich wünschte - für Euch alle - es gäbe Geruchsforum... hier mein lecker Bärlauchpesto, frisch im Mörser gemacht!





    Rezeptangaben sind nur circa-Angaben, da ich meistens - wie meine Mutter sagt - aus der Lameng (la main) koche... Die Menge reicht ungefähr für 8 Leute, je nach Appetit der Selben...;)


    2 Hand voll grob geschnittene Bärlauchblätter
    2-3 Zweige Basilikum
    300 g Mandeln
    150 ml Olivenöl
    1TL grobes Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    150 g fein geriebenen Grana Padano oder Parmigiano


    Zubereitung:
    * Bärlauch und Basilikum waschen und trockentupfen, grob schneiden
    * Mandeln in einer trockenen Pfanne schonend anrösten (wer nicht so viel mit dem Mörser arbeiten will, nimmt entweder gleich gehackte Mandeln oder raspelt die ganzen Mandeln nach dem Rösten
    * Bärlauch in einen großen Mörser geben, Pfeffer undgrobes Salz dazugeben und erste Zerkleinerung vornehmen
    * etwas von dem Olivenöl zugeben, die abgekühlten Mandeln zugeben und jetzt heißt es kräftig arbeiten! Es dauert eine Weile, bis alles zerkleinert ist... Öl nach und nach untermischen
    * am Schluss den geriebenen Käse unterheben


    Nun die Nudeln kochen. Am Schluss von dem stärkehaltigen Kochwasser 1 bis 2 Schöpfkellen voll unter das Pesto heben (es soll schön sämig werden) und alles sofort servieren.
    Gerne auch mit weiterem geriebenem Käse.


    En Goure!


    p.s.: Und wo sind jetzt die Pilze? Die kann man mit Pesto, Käse, Semmelbrösel und Ei füllen und Backen!

  • Stammtisch

    Aber wie Du schon sagtest, da Du schon mal zu Hause bist, mach einfach das Beste aus der Zeit. Du bist ja nicht absichtlich krank!

  • Stammtisch

    Uni-Kliniken... das ist oft mal eine Prüfung für normal denkende Menschen... und die Zähne lass lieber im Mund!;)

  • "Bedeutende Bilder ohne Bedeutung" oder "Unsere anonymen Schleimer" [Endlosreihe]

    Hallo zusammen!
    Einen hätte ich da auch, vom Sonntag. Ist aber schon einmal abgebildet, darf ich trotzdem!?


    So habe ich mir immer einen Schleimbeutel vorgestellt... (andererseits würde ich mich hier nicht wundern, wenn es beim Fotografieren plötzlich die Augen aufschlagen würde, um einen dann unversehens anzuspringen)


    Vielleicht bekommen wir ja Andy HVL dazu, seine GENIALEN Schleimibilder hier auch noch zu posten?

  • Frühling ist's nun allenthalben... Teil II

    Hallo Pablo!
    Danke für die Bestimmungshilfe!


    Hallo Günter, hallo Karl!
    Bei uns waren die Temperaturen zwar auch ganz schön gesunken, aber immer noch weit über Null. Es freut mich sehr, dass ich die beiden Österreicher etwas in den Frühling zurückholen konnte. ;)


    Zum Aufwärmen könnte ich Euch natürlich auch noch einen Tee aus der frischen Minze anbieten!
    Gute Nacht Euch!

  • Frühling ist's nun allenthalben... Teil II

    Mein liiiieeber Malone!
    Jaaaa, die Hose ist trocken geblieben:cursing:, und in diesem Sumpfgebiet bin ich noch nie stecken geblieben, da weiß man, wo man hintritt ist es nass, aber so gut wie immer hats festen Untergrund!:nana::D
    Hab Dich doch gerne mitgeschleppt.:thumbup: Ja, gestern und heute hatte ich ein gutes - wie heißt das heute? - Zeitmanagement, da ging es gleich.

  • Frühling ist's nun allenthalben... Teil II

    Hallo Mario!
    Ja, das Frühjahr nimmt langsam Fahrt auf. Schön, dass es Dir gefallen hat.


    Hallo Alina!
    Ich habe Dich doch gerne mitgenommen, fein, dass es Dir die Tour gfallen hat.


    Hallo Enrico!
    Schön, dass Dir die Gegend gefällt. Leider ists dort immer recht laut, wegen der Straße. Danke für die Bestimmungshilfe.

  • Erste Pilzsuche im DK

    Hallo KiHo!
    Da hast Du aber doch einiges gefunden. Die Wälder sehen interessant aus, aber ob dort Morcheln wachsen werden? Keine Ahnung. Leider habe ich noch nie welche gefunden. Vielleicht meldet sich ja noch ein Spezialist.
    Dein Suchbild: Also ich zähle 11 Frösche... mal schauen, was die anderen sehen.

  • Pilzimpressionen

    Hallo Andreas!
    Genau so einen Roten wie auf Deinem ersten Bild würde ich gerne mal finden. Vonden ganzen Boleten mal zu schweigen... Danke fürs Teilen, das macht ja jetzt schon Lust auf Herbst!