Hallo Leute !

Vorige Woche war ich in Korea auf Pilztour u. hab dort einige Pilzfarmen besuchen können...neue Ideen sammeln u. auch sonst so einiges .....alles unter dem Motto Pilze...Seoul hatte gerade am Vortag die größte Schneemenge nach gut 60 Jahren abbekommen u. es war a...schkalt--bis -16°C

Erste Anlaufstelle DOREMI der weltgrößte Enokiproduzent mit einer Tagesleistung von 45 000kg...eine echte Pilzfabrik...vorne Sägemehl rein...hinten Pilze raus...wirklich unglaublich , ein Highlight der Tour !!!!




..weiter zu einem der größten Eryngii-Produzenten in Korea....




...besonders interessant für mich !

Natürlich immer unterbrochen durch gutes koreanisches Essen....da biegt sich der Tisch...lecker !


Auf dem Weg des Nachts zu einer Pilzversteigerung auf Seouls größten Agromarkt , habe ich dann diese seltsamen Steinpilze entdeckt...gut 5m hoch...


Das Pilzangebot in einem großen Supermarkt in Seoul ist schier unglaublich....frisch...trocken....ausgefallen !




Eine halber Tag für Sightseeing war drin......Seoul u. die weitläufige Anlage des Königpalastes - Chang Deok Gung...alles schön verschneit....



..aus einem der bekannten Einkaufsviertel....Ginseng u, Pilze omnipräsent...


..meine Mitbringsel , Frisch u. Trockenware.......auch Matsutake konnte ich ergattern...



...auch der Besuch von Kyobo , größter Bookshop in Seoul mit wahrhaft riesigen Ausmaßen war erfolgreich...zwei Bestimmungsbücher u. 3 über die Pilzzucht konnte ich abstauben...Freu


Hoffe es hat Euch gefallen...


Gruß
Walter

Hey Walter...

einfach genial!

Vielen Dank für diesen tollen Einblick, hat mir sehr gefallen!
Mehr davon! :-)

grüße

Hallo Walter,

muß ja eine beeindruckende Reise gewesen sein. Bei dem Angebot an Trockenpilzen hätte ich dann wohl einen zusätzlichen Koffer benötigt.

Grüße, Carsten

Schöner Bericht!

Wie waren denn die Matsutake?

Hi Walter,

danke für den sehr gelungenen Bericht, sehr informativ und lesenswert! Die Matsutake müssen doch ziemlich teuer gewesen sein, oder? Koreanische Pilzbestimmungsbücher machen doch wohl nur wirklich Sinn, wenn man die Sprache beherrscht!?

*****
Lieber Gruß,
Meinhard

(15-01-2010 09:27)emmess2006 schrieb:  Hi Walter,

danke für den sehr gelungenen Bericht, sehr informativ und lesenswert! Die Matsutake müssen doch ziemlich teuer gewesen sein, oder? Koreanische Pilzbestimmungsbücher machen doch wohl nur wirklich Sinn, wenn man die Sprache beherrscht!?

*****
Lieber Gruß,
Meinhard

Schön das es Euch gefallen hat !

Die Matsutake waren durchaus erschwinglich , eine Packung für etwa 8€ , hochgerechnet aufs Kilo etwa 70.-...was dann auch ein stolzer Preis ist....Verkostung heute...mußte vorher noch daraus klonen

Zu den koreanischen Büchern...nun "The Mushrooms of Korea"..gutes Bildmaterial(Mikrobilder Sporen etc...) , lateinische u. englische Pilznamen , dass reicht für Hardcorefans , Buch NR. 2 leider komplett in koreanisch...für mich aber mit dem besseren Bildmaterial , gut als Ergänzung zu Buch 1...es ist halt wie bei "Fungi of Japan"..zwar nichts zum Lesen...aber die Bilder sind ein Genuß !!!

...u. als Sammler von Pilzbüchern mußte ich hier sowieso zuschlagen !

Gruß
Walter

Wow, in Korea werden Pilze ja offensichtlich ganz groß geschrieben. Eine interessante Art, seinen Urlaub zu gestalten auf jeden Fall! Sehr anschaulich.

Viele Grüße
Jens

Hi Walter,

ein wunderbarer Bericht!!! Herzlichen Dank. Ich würde auch alle Bücher und Pilze, die ich finden kann, mitnehmen (und nun weiß ich: ich bin ein Hardcorefan... endlich einer, der es diagnostiziert, wahrscheinlich ist es nicht einmal heilbar ...)

Ich bin auch ganz gespannt auf deinen "Matsutake-Geschmacks-Bericht" - angeblich sollen die ja ganz schön bitter sein.

Schönes Wochenende!

Christiane

So , hier kommt der Matsutake-Geschmacksbericht

Gab´s heute zu Mittag , um den Geschmack nicht zu verfälschen wurden die Pilze lediglich blättrig geschnitten u. in guten Sonnenblumenöl gedünstet...kein Salz , Pfeffer o. sonstiges !

Geschmack : Angenehm aromatisch pilzig , überhaupt nicht bitter...für mich bemerkenswert war die Textur , angenehm weich aber nicht schlapprig u. doch im Biß eine gewisse Festigkeit !
Geschmack u. Textur machen hier wohl den Reiz aus....

Fazit : Sehr guter Speisepilz..ob der hohe Preis gerechtfertigt ist , muß wohl jeder für sich heraus finden!

Gruß
Walter

Hi Walter,
nun weiß ich auch wie Kräuterseitlinge und Samtfußrüblinge gezogen werden. Ist mal interessant zu sehen. Cooler Bericht.
VG Siggi