Hat jemand schöne Ideen wie man Schwefelporlinge zubereiten kann?

Hatte nun das Glück am Wochenende Schwefelporlinge zu finden. Ich habe sie in streifen geschnitten und einfach mit etwas Öl in der Pfanne gegart. Der Geschmack war schon eine Überraschung. Erinnert irgendwie an Kaiserschmarren. Dann mit Salz und Pfeffer schmeck es fast schon wie ein Omelett obwohl ja noch gar kein Ei dran war.

Wie bereitet Ihr den Schwefelporling zu?

Gruss, der Harald

Hallo Harald,

bei der Auswahl der Schwefelporlinge solltest Du folgendes beachten. Die "Kanten" müssen rund sein wie beim Babay-Bell oder reifem Gouda und er muss sich auch so leicht schneiden lassen. Wenn er zu alt ist schmeckt er nicht. Ausreichend garen ist auch wichtig. Ich habe hier ein Rezept eingestellt: http://www.das-naturforum.eu/forum/chick...t-963.html

Probiere es mal aus.

Hallo Harald,
im Naturforum gibt es ein Thema zum Schwefelporling. Holger hatte kurz seine Zubereitung beschrieben.
Riesiger Schwefelporling

[edit]Upps, da hat Holger schon geantwortet. [/edit]

bis dann,
Nando

Ich habe noch eine Frage zum Schwefelporling: Ist es richtig, dass er beim Auseinanderbrechen leicht fasert und sich beim Kochen schwärzlich verfärbt?

Gruß Christiane

Hallo Christiane,

Fasern tut er allenfalls im rohem Zustand,die Erfahrung des schwärzlichen Verfärbens
habe ich bisher nicht gemacht.

Gruß Detlef

Danke für die schnelle Antwort. Ich war mir nicht sicher, ob ich (im vorigen Jahr) Schwefelporlinge gefunden hatte. Da mich Kameras nicht leiden können (sie gehen bei mir ständig kaputt), habe ich auch kein besonders gutes Foto davon. Man kann darauf kaum was erkennen, aber ich versuch es mal: